Kjetils Bøse Burgerlaboratorium™

[Andy]

Herlig, Kjetil!

[Keegil]

Snadder! Hva blir neste prosjekt?

Hemmelig, men det er bare å glede seg til mandagen!

[thooomas]

Vi er klar for oppfølger!

[Keegil]

Kjetils Bøse Meksikanere™

26.03.12

I dag var det bare å dra frem bønner, koriander, guacamole, jalapeños og tortillachips for å teste ut en spicy meksikansk burger. Traff bra på smaken her, det ble riktig snadder!

Til burgerne:

800g kjøttdeig

4 vårløk

1 fedd hvitløk

1/2 boks kidneybønner

1 eggeplomme

1 kavring

1/3 glass jalapeños

Cumin

Koriander

Paprikapulver

Cayennepepper

Til guacamole:

1 avokado

1 fedd hvitløk

1/2 rød chili

1/2 lime (saften)

1 ss kesam

Cumin

Koriander

Tilbehør:

4 meksikanske pitabrød

Cheddar

Tortillachips

Bananpepper eller jalapeños

Salat

Tomat

Løk

Kesam

Salsa (gjerne hjemmelaget)

Kjør vårløk, hvitløk, kidneybønner, eggeplomme, kavring og jalapeños i food processor til det blir en grovmalt guffe. Ha kjøttdeigen i en bolle, krydre med cumin, koriander, paprikapulver, cayennepepper, salt og pepper, hell oppi guffa og bland sammen med hendene. Form til fire burgere og legg på et bakepapir. Salt og pepre på begge sider og drypp litt olivenolje på. De som har lest oppskriften på Kjetils Bøse Amerikanere™ er kjent med denne drillen!

Varm opp panna og stek på sterk varme i en fem minutters tid. Snu burgerne, ha på noen skiver cheddar, ta på lokket på panna og stek i fem minutter til. I mellomtiden varmer du opp pitabrødene i ovnen og kutter opp salat, tomat, løk og bananpepper.

Jeg venter alltid med å lage guacamolen til slutt, ellers spiser jeg den bare opp før burgerne er ferdige. Mos avokadoen (men ta av skallet først, din luring) og finhakk hvitløk og chili. Bland sammen og ha i cumin, koriander, salt, pepper, kesam og limesaft. Miks!

Da er det bare å sette sammen burgerne. Smør guacamolen på pitabrødene og ha på salat, tomat, løk og kesam i den rekkefølgen. Så kommer selve burgerne med cheddar. På toppen har du på salsa, bananpepper og tortillachips.

Velbekomme!

[FrkHoel]

Seriøst, du er rene kokken jo! Ser dødsgodt ut

[Mette M]

Hva kan man si...NAM!

[MartinK]

*sikle*

[Jane]

Need i say more?

[Gjest]

Liker alt jeg ser her, god damn, ser gode ut!

[thooomas]

Ble nesten sulten nå, herlig! Får prøve meg på en miniutgave, halvparten

[Anreka]

Burgerne ser fantastiske ut:O ..må nesten følge med videre her

[IngunnE]

ææææ, det hørtes RAMT godt ut!

[LiveFailLearn]

Å HERREGUD!!

Det der er seriøst det verste ( beste) jeg noen gang har sett!

DEN skal prøves ut! Takk!

[Vegard L]

Hvis økonomikarrieren går til helvete kan du jo alltids starte gatekjøkken!

[Kira]

Her har du miksa det beste fra to verdener altså...*sikle*

Jeg stemmer for gatekjøkken:cool:

[Dag]

Er det bedre å bruke kjøttdeig enn karbonadedeig i forhold til smak? Jeg syns den typiske kjøttdeigen man får i butikken er så smakløs og full av vann. Eller er du hardcore og får kverna ordentlig kjøtt hos slaktern?

[Gjest aaa]

Er det bedre å bruke kjøttdeig enn karbonadedeig i forhold til smak? Jeg syns den typiske kjøttdeigen man får i butikken er så smakløs og full av vann. Eller er du hardcore og får kverna ordentlig kjøtt hos slaktern?

Kjøttdeig har vel som regel mer fett, og det er vel mindre begrensninger på hvor mye is man kan blande i under kverning...Kjøttdeig blir jo som regel bare kokt fordi det er så mye vann i den! :S

[Keegil]

Er det bedre å bruke kjøttdeig enn karbonadedeig i forhold til smak? Jeg syns den typiske kjøttdeigen man får i butikken er så smakløs og full av vann. Eller er du hardcore og får kverna ordentlig kjøtt hos slaktern?

Aller helst skulle jeg ha fått kjøttet kvernet, men jeg er dessverre ikke så hardcore... så jeg bruker kjøttdeig fordi mer fett = mer smak, stort sett (og mer kalorier; jeg skal OPP i vekt). Akkurat i burger synes jeg det gjør seg godt med en del fett så de blir saftige og gode.

[wingeer]

Synes ikke det er så problematisk med mye vann i kjøttdeigen når en skal lage burgere. Det er verre når en bare skal steke den for seg selv. Med burgere er det bare å ha høy nok varme så ordner alt seg helt strrrrrrålende. I en optimal verden kverner man kjøttet selv. Men i en optimal verden er det også slaktere i nærheten hvor en kan plukke ut et stykke kjøtt og få det kvernet. Drømmer!

[Dag]

Aller helst skulle jeg ha fått kjøttet kvernet, men jeg er dessverre ikke så hardcore...

Softcore, så flaut.