Hva steker dere maten i ?

[Oddis]

Blanding av meierismør og olivenolje. Litt kjipt å steke med høy varme med olivenolje, men bruker jeg cocosa blir maten svidd og stekepanna ødelagt. Cocosa tåler høyere stekevarme my ass.

Er ikke bare fordi du bruker høyere varme når du steker med cocosa? Smør blir jo nøttebrunt lenge før cocosa når rykepunktet.

[Zeph]

Stort sett smør eller rapsolje.

[magerkesam]

Teflonpanne utan noko, evt kanskje litt vatn

[Tomt]

Stort sett smør eller rapsolje.

Yeh, samme her. Mest rapsolje. Prøvde å steke uten noe i går, det gikk forsåvidt bra det også.

[Ninian]

Bruker kun Cocosa, fordi jeg ikke tåler smør. Det er kun smør, Cocosa, skikkelig palmeolje og dyrefett som egner seg til steking i min verden. Olivenolje, raps og noen nøtteoljer kan brukes kaldt.

[Gjest]

Det er kun smør, Cocosa, skikkelig palmeolje og dyrefett som egner seg til steking i min verden. Olivenolje, raps og noen nøtteoljer kan brukes kaldt.

Hvorfor det?

[Smurfen]

Jeg bruker FryLight, solsikkeolje.

Hvor kjøper du denne ?

[Stig Ingebrigtsen]

Hvor kjøper du denne ?

Kjøper den på Meny jeg.

[Christoffer L.]

Er ikke bare fordi du bruker høyere varme når du steker med cocosa? Smør blir jo nøttebrunt lenge før cocosa når rykepunktet.

Joda Oddis, det stemmer nok =p Men jeg trodde cocosa tålte en større stekevarme enn olivenolje

[Jane]

Smør eller rapsolje, eller ikke noe. Smør er definitivt best

[Goldie]

Solsikkeolje syns jeg fungerer utmerket til steking av all mat!

[Velvet]

Syns det er skremmende mye oljer ute og går (steker?) her. Flytende oljer tåler jo mindre varme. Kokosolje, palmeolje og meierismør tåler varme best, i tillegg til jordnøttolje. Palmeolje er jo diskutert hvorvidt den faktisk er bra eller ikke

Olivenolje og delvis rapsolje tåler noe oppvarming, men ikke sterk varme Ekstra virgin olivenolje og kaldpresset rapsolje er ikke til steking. Bruk de raps- og olivenoljene som er laget for steking. Det er de oljene som ikke er merket med x-virgin eller er merket med at de er til steking. Solsikke, mais og soyaolje burde vi ikke bruke til steking siden oljens egenskaper forandrer seg ved temperaturutsetting.

[Goldie]

Syns det er skremmende mye oljer ute og går (steker?) her. Flytende oljer tåler jo mindre varme. Kokosolje, palmeolje og meierismør tåler varme best, i tillegg til jordnøttolje. Palmeolje er jo diskutert hvorvidt den faktisk er bra eller ikke

Olivenolje og delvis rapsolje tåler noe oppvarming, men ikke sterk varme Ekstra virgin olivenolje og kaldpresset rapsolje er ikke til steking. Bruk de raps- og olivenoljene som er laget for steking. Det er de oljene som ikke er merket med x-virgin eller er merket med at de er til steking. Solsikke, mais og soyaolje burde vi ikke bruke til steking siden oljens egenskaper forandrer seg ved temperaturutsetting.

Aldri hørt noe om at man ikke bør bruke solsikkeolje til steking. Har hvertfall fungert i vår familie i mange år

[Velvet]

Aldri hørt noe om at man ikke bør bruke solsikkeolje til steking. Har hvertfall fungert i vår familie i mange år

Sitat American Journal of Clinical Nutrition

Det ble konstatert at vanlige planteoljer som solsikkeolje blir betraktelig forringet under steking. Det dannes unaturlige forbindelser mellom fettsyrene som anses å være helseskadelige. Jo høyere temperatur under steking, og jo lenger man steker, desto flere skadelige stoffer. Enda verre blir det hvis man i tillegg varmer opp oljen flere ganger. Stoffene fordamper nemlig ikke, de forblir i oljen.Som forventet fant forskerne klare sammenhenger mellom høyt blodtrykk og overvekt, diabetes, kjønn og alder. Men etter å ha korrigert for disse faktorene, fant man også en betydelig sammenheng mellom mellom solsikkeolje og forekomst av høyt blodtrykk. Hos dem som brukte olivenolje til steking, fant man ingen slik sammenheng.

[Lilo]

Teflonpanne med vann, evt ørlittegranne meierismør til egg for å få litt krønsj på dem.

[Amalie]

Ingenting. Iblant vann faktisk, hehe... På teflonpanne.

[Danny S]

cocosa og noen ganger smør. har pleid å bruke solsikke olje.

[martinej]

Som regel ingenting, men om jeg bruker noe blir det rapsolje.

[Goldie]

cocosa og noen ganger smør. har pleid å bruke solsikke olje.

Hvorfor sluttet du med solsikkeolje? Hørte du også at det var farlig?

[Danny S]

Hvorfor sluttet du med solsikkeolje? Hørte du også at det var farlig?

hehe. ja siden sånn type olje med lite metta fett harskner når man steker på høy varme. Så bruker heller ikke rapsolje eller olivenolje.

cocosolje har kun mettet fett. men er kun mellom-bindinger ellerno, så det er sunt ^^