hvilken fettkilder bruker dere??

[runforit123]

Hva er cocosa? Er det kaldpresset extra virgin kokosolje som kjøpes på helsekost?

Cocosa er et merke. Kokosolje er kokosolje

[Rodolfo]

det er fordi vi har smør i alt. store store mengder smør<3

Skulle tro dere brukte smør til å jevne sauer med også Jeg har forsøkt å etterligne saus smaken som en får på gode restauranter, men det er søren ikke lett?

[selters]

Cocosa er et merke. Kokosolje er kokosolje

Så da kan man egentlig bare kjøpe Delfia-fett?

[runforit123]

Så da kan man egentlig bare kjøpe Delfia-fett?

Delfiafett er herdet.

[Aurelius]

Skulle tro dere brukte smør til å jevne sauer med også Jeg har forsøkt å etterligne saus smaken som en får på gode restauranter, men det er søren ikke lett?

selvfølgelig;) øvelse gjør mester:)

[Rodolfo]

Men jeg trodde at det var melet som en jevnet ut smøret med, men sånn var det ikke, ifølge en kokk...?

[Lena Ludvigsen]

Men jeg trodde at det var melet som en jevnet ut smøret med, men sånn var det ikke, ifølge en kokk...?

Spørs jo om sausen er smørbasert eller melbasert

[Rodolfo]

Spørs jo om sausen er smørbasert eller melbasert

Hjemmelaget brun for eksempel? Smeltet smør, tilsett mel, brun dette og hiv på vann til sausen blir passe. Sånt tror jeg ikke Hellstrøm gjør?

[Lena Ludvigsen]

Hjemmelaget brun for eksempel? Smeltet smør, tilsett mel, brun dette og hiv på vann til sausen blir passe. Sånt tror jeg ikke Hellstrøm gjør?

Hellstrøm bruker nok fløte og creme fraiche til det meste, men til akkurat brun saus bruker han nok smør, mel og kraft (I)

[Rodolfo]

Kanskje jeg er flinkere enn jeg tror? Til Bernaise bruker jeg kun smør, plomme og estragon (pluss en hemlig ingr). N y y y y y y d e l i g sier de felste

[selters]

Hemmeligheten bak en god brun saus er en god kraft. Buljongterning er ikke kraft, by the way. Man kan like så godt varme opp en toropose hvis man bruker buljongterningkraft til "hjemmelaget" saus.

[Ojive]

alt avhenger av hva jeg spiser i.l.a. dagen.

For få kalorier? Stek ALT i ekte meierismør.

For mange kalorier? Deff? Kokosolje.

Har ikke brukt margarin/olivenolje på over et halvt år nå

[Thombr86]

Her går det i smør, kokosolje, kokosmelk, mandler, fetaost og egg som fettkilder

Ellers, i diskusjonen om sauser.

Når sausen er ferdig, ha i noen små terninger med smør (usikker på om de må være kalde), rør inn, server, nom!

[Lena Ludvigsen]

Her tåles det ikke laktose eller nøtter - så da må man tage det man kan. Her går det mye i laks, avokado, ost og smør. Personlig liker jeg ikke smaken på kokosolje og cocosa så dropper den:P

[kamilla22]

Tips til bruk av kokosmelk?

[xZinix]

Mmm, blande med sjokoladeprotein og kakao + litt salt og søtning = nam

Stek kjøtt og tilsett kokosmelk + ønsket krydder. Karri er veldig godt

På/i havregrøt

Over frukt og bær, sammen med sukrin og nøttesmør

[CauseEffect]

Egg, nøtter og peanuttsmør stort sett + 6g fiskeolje

[Thombr86]

Tips til bruk av kokosmelk?

I havregrøt og wok er mine favoritter. Generelt kan det fint brukes i gryter såvidt jeg vet.

Hett tips om du skal bruke det i wok, tøm ut vannet og bruk bare den tjukke stivna melken (kan hjelpe å ha den i kjøleskap)

Blir så fort kina/thai-suppe om man tar med vannet

[Lena Ludvigsen]

Tips til bruk av kokosmelk?

Rååågodt i kyllinggryte/chicken curry!

[Inger-Lise]

Vel, det er nå viktig at smaken er balansert. Smør,salt, sukker, og syre. Alle tre må til for at maten skal smake best mulig.

Utover det; Det er ingen restaurantdesserter som er laget på sukrin eller stevia.

De fleste vet jo at god mat blir bedre med ekstra fettm sukker og salt.

MEN - hørte også en gang en kjent kokk som sa at gode kokker kan lage nydelig mat av de tre komponentene, men en meisterkokk trenger ikke det it takes a great chef to make brilliant food with brilliant content (brilliant in this context; healthy og fitness inspired)