Mens vi venter på crock-pot: Posjere kylling er genialt! Psmf-vennlig.

[PB jellytime]

Jeg har ikke slow cooker, men i mellomtiden er det ikke noe problem å tilberede store mengder smakfull kylling i vanlig gryte! Posjering i buljong/kraft er genialt! Ingen steke-os, ingen fuzz og raskt ferdig. Psmf-vennlig. Jeg bruker denne metoden fordi jeg knapt behøver å løfte en finger, men kan samtidig ha store mengder saftig kylling ferdig i kjøleskapet.

Bare kok opp 0,5 liter buljong eller mer, legg i tinte/ferske kyllingfileter. Jeg bruker pakke på 1,2 kg. La kyllingen trekke (ikke koke!) like under kokepunktet i ca 10-15 min, avhengig av størrelse på filetene. That's it!

Du har nå perfekt saftig kylling som kan brukes i de neste dagene, uten at du trengte å bruke stekeovn, panne eller fett (for de som bryr seg om det). Perfekt til wraps, kyllingsalat, som pålegg eller til en kjapp middag!

Utnytte kraften? For en rask middag kok ønskede grønnsaker i kraften mens den ferdige kyllingen hviler på benken. Legg i shitake- eller eggnudler mot slutten og du har en god chicken noodle soup.

Vil du ha saus? Du har en super base av kylling/grønnsakskraften som ble igjen i gryta som kan krydre og jevnes til saus.

For inspirasjon se lignende oppskrift her: http://www.matprat.no/oppskrifter/kos/posjert-kyllingfilet-med-spro-sommergronnsaker-og-urtesaus

[PB jellytime]

Genialt å ha liggende i kjøleskapet!

[steele]

Genialt!!!

[Espen Espelund]

[Raptorial]

http://www.youtube.com/watch?v=d4O9LGE93fs

[PB jellytime]

Raptorial, you're quite the gourmet, aren't you!! liker

[Raptorial]

Raptorial, you're quite the gourmet, aren't you!! liker

Handler om at matporno er sosialt akseptert

Men faen, mat treffer alle de riktige knappene for meg. Da er det greit å være interessert

[Jane]

Hadde vært genialt om den teite komfyren min hadde klart å komme seg på så lav temperatur at kyllingen bare kan trekke.

[PB jellytime]

Jane, "rett før-småkoking" bør også gå vil jeg anta

[Gjest Jester]

Kok opp, skru ned, trekk panna litt av og så forsiktig snik den tilbake. Posjerte nettopp uten noen stress, nydelig thai chicken

[Jane]

Jane, "rett før-småkoking" bør også gå vil jeg anta

Det bobler uansett har prøvd før, teite komfyren. Men jeg skal ha Crock Pot så null stress

Kok opp, skru ned, trekk panna litt av og så forsiktig snik den tilbake. Posjerte nettopp uten noen stress, nydelig thai chicken

Funkar inte her

[poyekhali]

Off-topic: Jeg leser crack-pot og ikke crock-pot.

On-Topic, funker fjell som eirich sier.

[Gjest Jester]

Det bobler uansett har prøvd før, teite komfyren. Men jeg skal ha Crock Pot så null stress

Funkar inte her

du venter jo til den slutter og koke og bare småbobler. Fysisk umulig at det ikke skjer om du demper varmekilden:) og evt så kort tid kylling skal trekke kan du sikker koke opp vesken, hive kyllingen i, på med lokk og sett zen på benken i 15 min

[cesandberg]

Hadde vært genialt om den teite komfyren min hadde klart å komme seg på så lav temperatur at kyllingen bare kan trekke.

Bruk større gryte med mere vann i, for eks slik at plata er 30-40% mindre enn grytediameter.

[Dag]

Hvor lenge overlever kyllingen i kjøleskapet før den smaker salmonellafarget viskelær?

[Aurelius]

Hvor lenge overlever kyllingen i kjøleskapet før den smaker salmonellafarget viskelær?

vil tro en to-tre dager burde gå fint, om du kjøler den raskt ned og pakker den godt inn. utover det; lukt på den, og stol på magefølelsen.

[Dag]

Noen partytriks for å få kyllingen til å smake mer, eller er det meninga at all smakstilsetning skal skje i ettertid?

Suppa som jeg kokte opp på kraften ble jo awesome, men kjøttet smaker ikke en pøkk.

[Gjest Jester]

Noen partytriks for å få kyllingen til å smake mer, eller er det meninga at all smakstilsetning skal skje i ettertid?

Suppa som jeg kokte opp på kraften ble jo awesome, men kjøttet smaker ikke en pøkk.

Liker å legge den i en blanding av olje, limejuice og masse krydder. Deretter la posjeringen skje i en litt fettete saus (kokosmelk/fløte) med masse tasty stuff i.

[Dag]

Marinere før posjering altså, så åpenbart logisk. Av og til er jeg ikke den smarteste skuffen.

[Aurelius]

prøv å legg den i en brine, 6% salt, 3% sukker, sort pepper, og krydre du liker, og brune av kyllingen i knallpanne først?