Alternativer til matolje?

[OppNedPåAlt]

Hei!

Prøver å kutte ned på kaloriene i maten, men sliter litt med oljen. Spesielt til steking. Når jeg steker grønnsaker eller kjøtt/kyllin-strimler kutter jeg oljen helt ut. Men ting som egg eller biff og sånne ting som kan sette seg fast har jeg litt problem.

Noen tips?

[cesandberg]

Du skal være god hvis du klarer å få noe til å svi seg fast i denne:

http://www.jernia.no/produkt/-/product/5r9eZFN752Ki/view/FogH-Woll-stekepanne-induksjon

[Stangeland90]

Kan jo prøve deg på http://soma.no/produkter/cocosa-kokosolje/ , brukte den masse før til steking av kjøtt osv

[-Fredrik]

Du kommer langt med en teskje smør.. evt olje

[Kaiman]

Bruker mest denne http://www.melange.no/produkter/melange-uten-salt-og-melk?gclid=CI-Z5MGPproCFRJ2cAod3WgATQ

samt bytter på med rapsolje

[Aurelius]

Med mindre kostholdet ditt består av panerte ting, som wienerschnitzel , fiskepinner etc, er det ingen grunn til å gå inn for å kutte ned på oljen, mengden som fester seg på maten er minimal.

Og fett/olje gjør matlaging såpass mye jevnere og bedre at det i mine øyne er verdt det. Spis isteden heller mindre porsjoner, om du vil veie mindre.

[ThereseHag]

Med mindre kostholdet ditt består av panerte ting, som wienerschnitzel , fiskepinner etc, er det ingen grunn til å gå inn for å kutte ned på oljen, mengden som fester seg på maten er minimal.

Og fett/olje gjør matlaging såpass mye jevnere og bedre at det i mine øyne er verdt det. Spis isteden heller mindre porsjoner, om du vil veie mindre.

Er så ofte enig med deg...

[-Fredrik]

Jeg foretrekker smør. Ja, det er fett. (også kalt smak)

Kyllingfilet eller biff uten den deilige nøttebrune stekeskorpen er for meg å sløse ett stykke kjøtt.

Men trådstarter kan vel evt. bruke stekepose for å slippe bruken av noe som helst form for fett.

[OppNedPåAlt]

Takk for svar!

Så når en spiseskje olje går i panna er det nødvendigvis alt av det som går med i kaloriberegningene?

Stekepose er også et bra alternativ, men da må jeg steke ting i stekeovn vel?

[runforit123]

Takk for svar!

Så når en spiseskje olje går i panna er det nødvendigvis alt av det som går med i kaloriberegningene?

Stekepose er også et bra alternativ, men da må jeg steke ting i stekeovn vel?

Trenger ikke mer en 1 ts med olje og en god stekepanne så svir det seg ikke. Og som sagt over; det er minimalt med fett som henger igjen i maten

[xxxxx]

Jeg foretrekker smør. Ja, det er fett. (også kalt smak)

Kyllingfilet eller biff uten den deilige nøttebrune stekeskorpen er for meg å sløse ett stykke kjøtt.

Men trådstarter kan vel evt. bruke stekepose for å slippe bruken av noe som helst form for fett.

Enig!

[Senss]

Høres bra ut!

[Aurelius]

Ja med stekepose må du ha stekeovn eller mikrobølgeovn.

Det du da gjør med biffen er følgende.

Ta biffen ut av kjøleskapet minst en halvtime før den skal tilberedes, skru på full varme på en stekeplate og la den bli skikkelig, da mener jeg skikkelig varm.

Så steker du den 30sek på hver side for å få en stekeskorpe og for å få låst inn all godheten.

Ja, det vil ryke en god del på kjøkkenet ditt.

Ta så biffen ut av panna og la den hvile litt, før du hiver den inn i ovnen på 175*C i en stekepose evt. aluminiumsfolie.

Kverulering fra min side; Riktig fremgangsmåte(men stekeskorper gjør _ingenting_ for å "låse inn all godheten". Det fenomenet du beskriver er kulinarisk broscience og finnes ikke.) Men stekeskorpe smaker på den andre siden knalldigg;)

Ellers ville jeg kanskje gått for litt lavere ovntemperatur og bruk av steketermometer til kjernetemp på en.. 50 grader, alt ettersom hvordan du liker biffen din.

[Janne Bø Løtvedt]

Bare for å kuppe denne tråden litt... Er det noen som vet om gode oljer i sprayform? Eller er ikke oljer på sprayflasker like bra?

[Aurelius]

Bare for å kuppe denne tråden litt... Er det noen som vet om gode oljer i sprayform? Eller er ikke oljer på sprayflasker like bra?

Formfett?

[Janne Bø Løtvedt]

Formfett?

Er det bare vanlig olje i den?

[Aurelius]

Er det bare vanlig olje i den?

http://www.stabburet.no/Merker-Produkter/Kategori/Saus-og-tilbehoer/Bakern-Formfett-175ml

Soyaolje, etanol som preservativ, og emulgator. Andre produkter (som Fry-light) inneholder enten solsikkeolje eller olivenolje.

[PB jellytime]

Med mindre kostholdet ditt består av panerte ting, som wienerschnitzel , fiskepinner etc, er det ingen grunn til å gå inn for å kutte ned på oljen, mengden som fester seg på maten er minimal.

Interessant. Har du noen kilder på dette?

Så når en spiseskje olje går i panna er det nødvendigvis alt av det som går med i kaloriberegningene?

Dette lurer jeg også på.

[Lena Ludvigsen]

http://www.oluf.no/produkter/Tilbehor/olje/pam-original-spray-rapsolje-170-g/

[ktpearie]

Det beste fettet å steke i kokosolje. Tåler veldig høy temperatur. Smør er også et godt alternativ, spesielt hvis du klarner det først.