Hvalkjøtt = snadder?

[02-snapper]

Vi har fått tak i en god del hvalkjøtt, og gleder oss tilå teste dette til middag i dag.

Planen var egentlig å bare steke strimlet hvalkjøtt + sopp, løk og brokkoli. Servere med enten pitabrød eller potet. Rett og slett fordi jeg har null erfaring med hvalkjøtt - og vil gjøre det "idiotsikkert".

MEN så tenkte jeg at kanskje noen her har erfaring med hvalkjøtt ?!?!

I såfall - noe spesielt tilbehør som anbefales ? Eller; en måteå tilberede kjøttetsom fungerer bedre enn steking??

Håper på noen gode forslag - jeg gleder meg til å smake hval!!

[xxxxx]

Hvor fikk du tak i hvalkjøtt i stavanger??

[02-snapper]

Hvor fikk du tak i hvalkjøtt i stavanger??

Fanga n' sjæl....ånei

På Spar i Sandnes

Vi fylte hele fryseren...hoho!! Så nå MÅ det jo bli godt... hvis ikke er det en liten smell..

[xxxxx]

Fanga n' sjæl....ånei

På Spar i Sandnes

Vi fylte hele fryseren...hoho!! Så nå MÅ det jo bli godt... hvis ikke er det en liten smell..

Herlig, da skal jeg stikke innom der idag Husker du kilopris?

[FrkHoel]

Hvalkjøtt er knallgodt om det steikes korrekt. Skal ingenting til for å få transmak av kjøttet så vær forsiktig

[02-snapper]

Herlig, da skal jeg stikke innom der idag Husker du kilopris?

nei - det husker jeg ikke..

Jeg er så bortskjemt at typen vanligvis spanderer mat

[02-snapper]

Hvalkjøtt er knallgodt om det steikes korrekt. Skal ingenting til for å få transmak av kjøttet så vær forsiktig

"vær forsiktig"... jeg er dum på kjøkkenet... Betyr dette at det skal stekes på høy varme og kjapt, eller putre over tid på lavere varme? beklager om jeg spør veeeeldig dumt nå...

[FrkHoel]

"vær forsiktig"... jeg er dum på kjøkkenet... Betyr dette at det skal stekes på høy varme og kjapt, eller putre over tid på lavere varme? beklager om jeg spør veeeeldig dumt nå...

Steik det på samme måte som vanlig biff. Steikes det for mye som blir det ikke bra.

[xxxxx]

mormor pleier å lage en blanding av hvetemel, salt og svart pepper som hun ruller hvalbiffene i før hun steker de.. i ganske små stykker. det blir helt latterlig mørt... o-o

[Afterall]

Synes å huske at det er godt, men prøver selv å ikke støtte opp om hvalfangst-industrien

[Aaandreaaa]

Har aldri prøvd å lage det selv, kun fått det servert. Men det serveres stort sett med samme typen tilbehør som man serverer til biff. Sopp løk og brokkoli høres bra ut! Men jeg ville kanskje stekt det som et helt stykke fremfor strimlet for å unngå at det blir tørt?

[Oddis]

Betyr dette at det skal stekes på høy varme og kjapt, eller putre over tid på lavere varme?

Ja, ...

Enten veldig kjapt i panna, ellers så må det putre over lengre tid. Begge deler fungerer, men midt imellom blir ikke så bra. Har du først stekt det mer enn medium/rare så bør du la det steke/koke en god stund. Så i gryter og slikt blir det best om du lar det stå og putre i en time.

Synes det er sjeldent det er noe transmak i hvalkjøtt som jeg har kjøpt frossent. Men hvalkjøtt kan få litt transmak om det ligger og mørner åpent i luft, så skal det ligge å romtempereres så legg det gjerne i en rødvinsmarinade eller surmelk.

Coop på Madla har forøvrig, Sjokobjarkøy, pris varier fra 89 - 149 kr pakken (800gr) avhengig om de har tilbud eller ikke

[Neon]

Kvaliteten på kjøttet varierer veldig, og de største og eldste hvalene har en tendens til å bli trevlete og grove i kjøttet uanset. Transmaken kan vel komme av hva hvalen har spist.

Jeg har spist både hvalbiff og som grytekjøtt...liker godt begge deler. Husk bare å skjær kjøttet opp så du korter fibrene, ellers blir det seigt nesten samma hva.

[02-snapper]

Har aldri prøvd å lage det selv, kun fått det servert. Men det serveres stort sett med samme typen tilbehør som man serverer til biff. Sopp løk og brokkoli høres bra ut! Men jeg ville kanskje stekt det som et helt stykke fremfor strimlet for å unngå at det blir tørt?

men det er kjøpt som "strimlet hvalkjøtt"...

[02-snapper]

Synes å huske at det er godt, men prøver selv å ikke støtte opp om hvalfangst-industrien

huff... du har så rett... .:-/ Så langt tenkte ikke jeg! Men kjøpt er kjøpt - så nå skal det spises

[Wolven]

Har null peiling på tilberede hval, men Google viste med denne siden: www.hvalbiff.no Bør være noen nyttige tips der.

[Velvet]

Det betyr at du må marinere den i solo før du steiker den.

[Gundersen™]

Hvalkjøtt er veldig godt - spiste det nydelig tilberedt i Lofoten ifjor sommer. Ble da servert medium, altså noe rød inni, men ikke blodig. Ble servert med det jeg tror er amadinepoteter og frisk salat og en kurant dressing.

[Oddis]

huff... du har så rett... .:-/ Så langt tenkte ikke jeg! Men kjøpt er kjøpt - så nå skal det spises

Tror hvalfangsten i Norge slik den drives i dag er mer bærekraftig enn mye annet...

Selv om blåhvalen nesten ble utryddet av grådig hvalfangst for flere tiår siden så betyr ikke det at ikke en forsiktig hvalfangst i dag kan være bærekraftig.

[02-snapper]

Tror hvalfangsten i Norge slik den drives i dag er mer bærekraftig enn mye annet...

Selv om blåhvalen nesten ble utryddet av grådig hvalfangst for flere tiår siden så betyr ikke det at ikke en forsiktig hvalfangst i dag kan være bærekraftig.

da satser jeg på at hvalen jeg spiser er drept på "forsvarlig" måte...

Pleier å være flink til å bry meg om slikt... passer f.eks veldig på hvilken type/merke scampi jeg kjøper..!