frosne grønnsaker

[Gjest SlettetBruker4]

Har frossen brokkoli, spinat, blomkål osv. like mye næring som de friske variantene?

[Gjest]

  "kari nordmann skrev:

Har frossen brokkoli, spinat, blomkål osv. like mye næring som de friske variantene?

Det er mer næring i frosne

[123abc1]

Som stokkeland sier så er det mer næring( dette pga innfrysning metoden som bevarer og hindrer tap av næringstoffer)

og ofte så er prisen 200% billigere enn de ferske . Men smaken er ikke like god.

[Gjest SlettetBruker4]

Tommel opp med andre ord

[StiligeCecilie]

Det smaker jo hy! Når man er vant til friske grønnsaker, så fikser du ikke det skvipet der

[Gjest ILU]

Nå får dere rulle inn. Det erIKKE mer næringstoffer i frosne, det er mer i frosne grønnsaker om du kjøper dem om vinteren fordi de grønnsakene er høstet i sesongen oeg frosset ned kontra "ferske" i disk på vinteren.

[Aurelius]

Såvidt jeg har skjønt det, høstes det som blir til frosne grønnsaker når de er på topp,og fryses inn. Sånn sett ser jeg ikke at det skal være så voldsomt store forskjeller mellom ferske sommergrønnsaker og innfryste sommergrønnsaker i frysedisken, ihvertfall når det kommer til næringsinnhold.

Hva smak ,preparasjonsmuligheter, størrelse, og konsisens angår blir jo da selvfølgelig saken en litt annen.

[Vegard L]

  "SinisterAlex skrev:

Nå får dere rulle inn. Det erIKKE mer næringstoffer i frosne, det er mer i frosne grønnsaker om du kjøper dem om vinteren fordi de grønnsakene er høstet i sesongen oeg frosset ned kontra "ferske" i disk på vinteren.

Kilde?

Grønnsaker som er dyrket langt vekke som selges som ferske høstes lenge før de er modne, og modnes underveis. Da får de mye mindre tid til å ta opp næring fra jordsmonnet. Frosne grønnsaker høstes når de er modne, før de forvelles (hindrer videre nedbrytning av næringsstoffer) og fryses før transport. På denne måten går ikke næringsstoffene tapt underveis.

Om du utelukkende snakker om kortreiste grønnsaker i sesong, så er disse like bra næringsmessig som frosne, men utover dette så er frossengrønnsaker vinneren.

[Gjest ILU]

Vsr jo det jeg mente....

[Vegard L]

Men det meste som selges av ferske grønsaker er ikke kortreist

[Olaf G.]

Vel. Når frossen brokkoli koster 8,50,- for 450g og et brokkolihode ofte er oppe i 17-18,- så er valget ganske lett. Tilbred det riktig og det smaker like godt.

[Gjest]

  "Vegard Lysne skrev:

Men det meste som selges av ferske grønsaker er ikke kortreist

Men det skjønner ikke SinisterAlex. Begynner å bli dritt lei innleggene hans.

[neigutten]

Sånn sidespor her:

Jeg pleier kjøpe ferskt, men kjøpt en pakke frosne brokkolitopper for noen dager siden. Disse hev jeg rett i kokende vann fra frysen, helte av vannet og hadde dem i en matboks. Når lunchtid kom 5-6timer senere luktet de rett og slett surt. Som bare frosne grønnsaker kan. Hadde brokkolien vært fersk ville det tatt flere dager. Syns det var litt ekkelt og ble igjen skeptisk til frosne grønnsaker. Skjønner ikke hvorfor frosne grønnsaker forderves mye fortere?

[Aurelius]

Hvis de lå og var varme og dampet i lukket beholder i timesvis, og råtnet, så er det kanskje ikke rart de ble litt nasty?

Ellers har jo frosne grønnsaker i det minste blitt blansjert/forvellet før de ble frosset inn,så de har jo blitt behandlet mer.

[123abc1]

  "Lateralus skrev:

Sånn sidespor her:

Jeg pleier kjøpe ferskt, men kjøpt en pakke frosne brokkolitopper for noen dager siden. Disse hev jeg rett i kokende vann fra frysen, helte av vannet og hadde dem i en matboks. Når lunchtid kom 5-6timer senere luktet de rett og slett surt. Som bare frosne grønnsaker kan. Hadde brokkolien vært fersk ville det tatt flere dager. Syns det var litt ekkelt og ble igjen skeptisk til frosne grønnsaker. Skjønner ikke hvorfor frosne grønnsaker forderves mye fortere?

Tror det har med overgangen fra frossen tilstand --> koking

[neigutten]

  "Aurelius skrev:

Hvis de lå og var varme og dampet i lukket beholder i timesvis, og råtnet, så er det kanskje ikke rart de ble litt nasty?

Ellers har jo frosne grønnsaker i det minste blitt blansjert/forvellet før de ble frosset inn,så de har jo blitt behandlet mer.

I og med at de ble avkjølt i kaldt vann etter koking og lå i en lukket beholde i romtemperatur noen timer skjønner jeg ikke hvorfor de skulle råtne. Dette skjer aldri når jeg bruker ferske grønnsaker...