Sunn&næringsrik mat for småbarnsfamilien!

[Snella]

Jeg brenner for å gi barna mine et sunt og næringsrikt kosthold, og jeg er glad i å lage mat. Jeg tenkte å dele litt av mine tips og oppskrifter på hva vi setter på bordet med 3 aktive små barn i hus, og to voksne som trener 2-5 ganger i uka.

Vi er en småbarnsfamilie i tidsklemma, så maten må som regel være på bordet innen 30 minutter, og være enkel å lage slik at barna kan hjelpe til. Gode vaner er viktig helt fra starten!

[Snella]

Purre&Spinatdampet torsk

Fres en purre i litt smør og tilsett en pose grovhakket spinat. Peppre og skvett over litt soyasaus. Del torsk i 1/2 porsjonsstykker, legg oppå spinaten&purren, krydre fisken med salt og pepper og sett på lokket på panna. Dampes ferdig på ca 10 minutter.

Serveres med wokkede gulrotstaver, brun ris og rømme til de som vil ha det. Det blir utrolig god kraft i panna, så rømmen er overflødig men kjekt å ha i bakhånd til barn

[Snella]

Hjemmelaget tomatsuppe med kjøttboller.

Kjøttboller av karbonadedeig i suppa er et veldig enkelt og sunnere alternativ til pølse, og veldig populært hos oss!

Suppa:

1 løk

2 fedd hvitløk

2 gulrøtter i små terninger

1 bit kålrot

1/2 squash

+evt rester av andre rotgrønnsaker i terninger

2 bokser hakkede tomater

noen spiseskjeer tomatpurè

vann + buljongpulver eller kyllingkraft

Fres grønnsakene i litt god olivenolje, når de har fått litt farge heller du over boksene med hakkede tomater og litt vann+buljongpulver eller kraft. La det koke sammen til grønnsakene er møre, avhengig av hvor store biter du har skjært grønnsakene i. Bruk stavmixer for å få suppa glatt. Rør inn tomatpurè og juster med vann til du har passe tykk suppe. Smak til med salt, pepper og basilikum/oregano.

Kjøttboller:

400 gr karbonadedeig

1 egg

1 fedd hvitløk

litt brødrasp

salt& pepper

Kna kjøttdeigen sammen med revet hvitløk, egg og brødrasp, og krydre blandingen. Ha massen oppi en brødpose, press det ned mot det ene hjørnet og klipp av tuppen. press massen ut av hullet og klipp eller knip av små kjøttboller rett oppi den småkokende suppa. La kjøttbollene trekke i den putrende suppen i ca 10 minutter til.

Jeg koker ofte fullkornsmakaroni og legger rett i skålene til ungene og øser suppa over, og har en klatt med lett creme fraiche i min suppeskål. Suppa er veldig fin å fryse ned i porsjoner, perfekt kveldsmat for en etter en joggetur!

[RobbieLad]

Ovnsbakt laks m/grønnsaker og søtpotetmos

Paprika, løk, squash, gulrøtter og brokkoli kuttes opp og legges i en godt oljet langpanne. Fyll opp med porsjonsbiter av laks oppå (gjerne så det er nok til lunch dagen etter). Krydre med salt, pepper og timian. 180 grader i ca 15 min (kanskje 20 hvis porsjonen er svær).

Kos søtpoteter mens dette godgjør seg i ovnen. Søtpoteter kokes raskt. Moses sammen med smør, salt og pepper.

[Pingrid]

*liker* Skal følge denne tråden. Ganske lik sammensetning her med ett styk mer barn og jeg er så matlei for tiden. Trenger virkelig inspo!

[Kame]

Flott tråd. Hvis noen har gode tips og triks til hvordan man introduserer nye matretter til kresne unger, blir jeg glad. Mine unger foretrekker Toros tomatsuppe fremfor en hjemmelaget.

[Snella]

Noen tips fra meg, ene barnet mitt hadde spisevegring som liten så vi har jobbet endel med dette hjemme!

Det skal være hyggelig å sitte ved bordet. Klaging er ikke lov. Man skal ikke si "liker ikke", for det er alltid noe på bordet man liker!

Jeg lager alltid to varianter av grønnsaker, så kan de velge hvilken.

Det/de av barna som er med å lage middag (det er helt frivillig, men jeg står på kjøkkenet med radioen på, og er de ikke med må de underholde seg selv) hjelper til med å skrelle grønnsaker, og kutter opp. De kan også velge om vi skal ha feks staver eller skiver av gulrota.

SMÅ porsjoner, små tallerkner! Jeg insisterer aldri på at alt må ligge på tallerknen. Sultne barn protesterer Forsyn dem med litt av kjøtt og potet feks, og når det er spist så blir de ofte nysgjerrige på det vi andre spiser og smaker en bit eller femten!

Snakk om maten. Hva gjør denne typen mat for kroppen? (kjøttet lager store muskler, pastaen gir kroppen bensin så den orker å løpe langt, sukker kiler bare på tungen, også gjør den ikke noe mer bra)

Snakk om at man ikke bare kan spise den maten man synes er best, men man må spise mye forskjellig. La de ønske seg favorittrett, og si at "det er greit, men da må vi ta mammas favoritt dagen etter og mamma liker laks", avtaler er gull verdt!

Fisk er ikke fisk, kjøtt er ikke kjøtt, og grønnsak er ikke grønnsak! Det heter torsk, laks, makrell, kylling, ku, gulrot, brokkoli, løk, blomkål osv. Greit å ikke like laks, men det kan hende torsk er godt! ikke ødelegg for neste forsøket med å kalle alt for det samme navnet(y)

[RobbieLad]

Flott tråd. Hvis noen har gode tips og triks til hvordan man introduserer nye matretter til kresne unger, blir jeg glad. Mine unger foretrekker Toros tomatsuppe fremfor en hjemmelaget.

Enkel løsning, litt vanskeligere å gjennomføre... Men hos oss så har kidsa alltid lært at det som er til middag er det de får. Dvs at de SKAL smake nye ting, og minst ti ganger før de får lov til å si at de ikke liker det. Det er tross alt lov å ikke like noe mat, men da skal de ha lagt litt innsats i å prøve. Alle barn trasser noe på mat innimellom. Da får de lov til å være vrang og ikke spise, men de får ikke annen middag. Nå skal det være sagt at det sikkert er lettere å gjennomføre dette siden kidsa hos oss er veldig glad i mat og spiser det aller meste.

[RobbieLad]

"Enkel nødmiddag som er suveren i matpakka også"

Karbonadedeig

Grønnsaker (sopp, squash, løk, brokkoli, gulrøtter)

Ris (vi bruker råris, har ofte en skål ferdigkokt i kjøleskapet)

Hakk opp karbonadedeigen i panna på høy varme i ca ett minutt. Sleng oppi opphakket grønnsaker og fortsett på høy varme. Krydre godt, bruker ofte chili. Rør i panna hele tiden pga høy varme. Ha oppi 1dl vann og passe mengde ris. Rør videre. Hell over mais når det serveres på fatet.

Jeg bruker maks 15 minutter på denne retten, kidsa dekker på bordet.

Denne miksen elsker kidsa å ha med i en matboks.

[Kame]

Enkel løsning, litt vanskeligere å gjennomføre... Men hos oss så har kidsa alltid lært at det som er til middag er det de får. Dvs at de SKAL smake nye ting, og minst ti ganger før de får lov til å si at de ikke liker det. Det er tross alt lov å ikke like noe mat, men da skal de ha lagt litt innsats i å prøve. Alle barn trasser noe på mat innimellom. Da får de lov til å være vrang og ikke spise, men de får ikke annen middag. Nå skal det være sagt at det sikkert er lettere å gjennomføre dette siden kidsa hos oss er veldig glad i mat og spiser det aller meste.

10 ganger var ny, jeg har jo også smake først-policyen, og de er ganske så lydige (men trassige, ja, så det er ikke ofte jeg får beskjed om at de tok feil, for å si det sånn).

Jeg lager jo heller ikke annen middag til dem, men det bli jo ofte til at man da dropper den retten fremover, for å sørge for at ungene får i seg mat. Sein hjem fra jobb, alle er trøtte, man er matlei og fantasiløs og maten skal helst på bordet for 5 minutter siden. Ikke er jeg så innmari glad i brødalternativet heller.

Trøster meg med at de vokser til.

[RobbieLad]

Kresne barn - Så mange ganger må du smake på maten - Mat

Greie tanker om barn og mat

[Snella]

Pasta med laks

Dette er en gjenganger hos oss på dager med dårlig tid og lite inspirasjon.

Laksefilet i terninger

Soyasaus

Lett creme fraiche

1/2 purre

Fullkornspasta

Skjær laksen i terninger og legg i en skål med soyasaus i noen minutter. Varm en stekepanne, ha i litt olje og stek purren litt, ha i lakseterningene. vend ofte, og ha evt litt mer soyasaus over. Skru ned varmen etter 1-2 minutter, og ha i såpass med creme fraiche at det blir en saus, smak til med pepper.

Serveres med fullkornspasta og salat eller brokkoli. Tidsbruk inkl marinering, ca 15 minutter!

[Snella]

Hjemmelagde fiskepinner

Del torsk i små porsjonsbiter, rull i sammenvispet egg og så i strøkavring. Stekes i panne med nøytral olje.

Serveres med feks revet gulrot og ovnsbakte søtpotetstaver.

Skal man spare veldig på egne kcal ovnsbaker man torskefileten sin mens resten paneres og stekes

[Snella]

spinatsaus til kylling/fisk:

surr 1/2 purre i panna, ha i en pose grovhakket spinat og hell over 2dl matfløte. la det surre i noen minutter, og kjør det noenlunde jevnt med en stavmixer. smak til med salt, pepper og revet parmesan. legg små biter av rå fisk i sausen og la trekke til fisken er ferdig, evt bland inn ferdig stekt kylling. godt med pasta til.

[AV]

Chilli con carne er enkelt, superdeilig og billig

Kyllingkjøttdeig

Løk, hvitløk

Hakkede tomater

Kidney bønner, tomatbønner (du bestemmer selv hva du vil bruke)

Liten dæsj tomatpure (kan sløyfes)

Fres løk + kjøttdeigen i panne, tilsett alt annet > server med ris, kesam, tortilla chips eller bare spis selve gryta

[magerkesam]

Flott tråd! Her er også tre små, og i kvardagane skal det gå fort og være nyttig.

Mitt tips: faste dagar til ulike grupper, så er det litt enklare å bestemme seg.

Mandag = suppe eller rester frå helga

tysdag = fisk

onsdag = kylling

torsdag = fisk

fredag = karbonadedeigeitelleranna (helst taco)

laurdag = varierer

søndag = steik eller grillings

[Grishnackh]

Om ein tar seg ein kveld i ny og ne og lager opp litt greier så kan ein jo ha eit hav av variasjon i frysen(y)

[Khaleesi]

Fiskefilèt i en ildfast form, hiv i det du vil av smaksforsterkere og topp med fløte/rømme/cremè fraise/kokosmelk (alt etter hva du ønsker av fettinnhold). Stek til fisken er ferdig og ha det du vil attåt. Krever (nesten) null forberedelse og du kan løpe etter unger, hjelpe de med lekser osv imens maten fixer seg selv Slæger! Har du det ekstra travelt, del opp filetene!

[Hefor]

Barn og mat er nok et ømtålig tema for mange...VI har et barn som spiser masse forkjellig og elsker og være med bestemor ut i hagen og smake på bær, frukt og grønnsaker..Også et barn som rett og slett kaster opp når det smaker på mat det ikke liker!. Og ikke bare må SMAKEN være rett, ulike konsistenser er nok til at det kastet opp..Hva gjør man da?

Heldigvis er det bedring der, men det "øyes" mye fortsatt,- og det hender det kommer opp igjen om det er absolutt ikke "spiselig" for barnet... VI prøver også og ha minst to ulike grønnsaker på bordet,- og de spiser heldigvis laks, ørret og "torskepinner" (fiskepinner med ren rosk inni)...Og den mest kresne er mer glad i rent kjøtt i alle typer (både vilt, kalkun, kylling, lam, svin..),men ofte "Jeg liker ikke" ved bordet alikevel..OGså den som spiser mye forksjellig. OG smake ute i hagen er ikke det same som o gspise det i et måltid. Selv ikke om man har plukket det og tilberedt det selv.

VI har rett og slett bare sagt de MÅ smake,- liker de ikke,blir det ikke mer mat før kveldsmaten. Og sånn er det....Om det har blitt bedre..Tja, ikke nevneverdig..Men slipper og lage middag i to omganger,-og barna har enda ikke blir syke eller dødd. SÅ plutselig en dag..... Må bare si at jeg har prøvd x-antall ulike "sunne" pizzabunner,- men det nektes og spise..Det blir hvetemelsbunn heretter Jeg selv kjenner ærlig talt ikke forskjell, jeg sier ikke til barna at det er annen bunn, men jammen kjenner det de ikke.Uten unntak! Fullkornspasta i lasagnen eller andre gryter med pasta..Nekter og spise..Merkelig...FUllkornris kjenner JEG annen smak på, så den har jeg ikke laget til de enda....

[Snella]

Sunne(re) alternativer til noe søtt:

Fruktspyd: del opp frukt i biter og tre på trespidd, eller bruk tannpirkere og stikk sammento-tre biter

Sjokoladetrekk på frukt: Smelt litt mørk kokesjokolade i en skål over en kjele med varmt vann, dypp frukt og bær i sjokoladen

Smulepai med feks eple: skrell og del opp frukt og legg i en ildfastform. I en bolle knar du sammen havregryn, smør og litt sukker/honning så det såvidt henger sammen. Strø over frukten. Bak i ovnen på 200c i ca 30min.