Mat-mosing!

[02-snapper]

Hihi...!

Jeg har fått så SYKT dilla på å mose ting. Fikk nemlig nylig stavmikser og blender, og det er jo bare så gøy!!!! Men jeg er jo ikke så vanvittig kreativ så jeg har sluppet opp for ting "å mose".

Har pleid å bruke stavmikseren til å lage diverse grønnsaksmoser som tilbehør; potet/søtpotet, gulrot, blomkål, brokkoli, kålrot osv... begynner bli litt lei nå.. Så derfor; Hva kan moses ?! =)

[Asta]

Ja! Mos er topp går mest i grønnsaksmoser her og, og bær"sorbeter" (da har jeg ofte i litt skyr og, digg!). Men følger tråden for å få flere ideer!

[Oddis]

Du har glemt avokado i listen din...

Har ikke prøvd så mye mer enn det du lister der foruten masse forskjellige smoothies da. Men har prøvd å variere mosene litt. Spinat i brokkolimosen er f.eks godt (damp den gjerne litt først). Kremost setter også en spiss på de fleste moser. Ha gjerne litt blomkål i brokkolimosen (1/3 blomkål, 2/3 brokkoli f.eks)

[SlayerDad]

Rosenkål går også veldig fint. Og her er det også ypperlig å blande inn blomkål eller brokkoli.

Poteter burde knuses, ikke moses med stavmikser, på grunn av innholdet av stivelse. Ved å knuse dem etter at de er kokt, og så røre inn melk og smør, får du et luftigere sluttresultat.

[Opcode]

Mushy peas. Små, deilige grønne selskapserter moses med meierismør og salt.

[02-snapper]

Du har glemt avokado i listen din...

Har ikke prøvd så mye mer enn det du lister der foruten masse forskjellige smoothies da. Men har prøvd å variere mosene litt. Spinat i brokkolimosen er f.eks godt (damp den gjerne litt først). Kremost setter også en spiss på de fleste moser. Ha gjerne litt blomkål i brokkolimosen (1/3 blomkål, 2/3 brokkoli f.eks)

kremost/smørost og/eller kesam blander jeg ofte inn. Også karri krydder passer bra!! =)

[Asta]

Og alltid godt med smør, salt og pepper!

[SlayerDad]

LAg din egen hummus:

Kokte kikerter (evt hermetiske)

litt olivenolje

hvitløk

sitronsaft

salt

pepper

evt litt tahin (sesampasta)

eller babaganesh:

Del auberginer i to, pensle kuttflaten med olje, dryss over salt. stek i oven til de er gylne. La de avkjøle seg, skrap ut innmaten, bland med olje, salt, pepper

[OhMickey]

LAg din egen hummus:

Kokte kikerter (evt hermetiske)

litt olivenolje

hvitløk

sitronsaft

salt

pepper

evt litt tahin (sesampasta)

eller babaganesh:

Del auberginer i to, pensle kuttflaten med olje, dryss over salt. stek i oven til de er gylne. La de avkjøle seg, skrap ut innmaten, bland med olje, salt, pepper

Følge-spørsmål: Hva bruker man egentlig hummus til? Er det et pålegg eller noe tibehør?

[SlayerDad]

Hummus er vel mest brukt som en saus man dypper grønnsaker og brød (pita f eks) i. Men ser ikke noe gæli i å ha det på brødskiva.

Det er veldig godt ved siden av grilla lam, grilla kylling eller grilla fisk. Grillmat kort sagt.

Hummus – matprat.no

Auberginedip – baba ganoush - oppskrift

[Cardioqueen]

Følge-spørsmål: Hva bruker man egentlig hummus til? Er det et pålegg eller noe tibehør?

Vi bruker det i pita med falafel oppi vertfall

[Asta]

Tror jeg må prøve pita+grønnsaker+hummus+kylling som matpakke! Har aldri laget egen hummus, det må det gjøres noe med digger denne tråden!

[SlayerDad]

Tror jeg må prøve pita+grønnsaker+hummus+kylling som matpakke! Har aldri laget egen hummus, det må det gjøres noe med digger denne tråden!

Hjemmelaget hummus er snadder. Og det tar ca 2 minutter om du bruker hermetiske kikerter.

Dog blir det mye bedre dersom du koker egne (legg i bløt over natten, kok til de er møre).

Et lite tips er å bruke litt vann dersom hummusen blir for tjukk. Det gjør seg også med et lite hint spisskummen og røkt paprikapulver i den også, men ikke så mye at du smaker det.

[SlayerDad]

Ikke mosing, men bruk av stavmikser:

Aioli! Dette er jo enda bedre når en lager det selv:

1 egg

oliven eller rapsolje (jeg foretrekker sistnevnte)

Eddik (en liten dæsj)

Sitron

Salt

Pepper

Hvitløk

Pass på at alt har samme temperatur (dvs romtemperatur)

Ha egg, hvitløk, eddik (hvitvin) og ca 1 dl olje i en dertil egnet beholder, gjerne det målebegeret som fulgte med stavmikseren, sett igang. Da vil egget og oljen emulsifisere ganske raskt, spe med mer olje inntil du oppnår ønsket mengde. Juster med salt, pepper og sitron. Man kan også ha i litt vann om man synes den blir for tykk.

For å lage majones, bruk samme oppskrift, men uten hvitløk.

Hva med wasabimajones, chilimajones, strionmajones, safranmajones, ja, mulighetene er mange

EDIT: Og ja, jeg er et matvrak (om dere ikke har skjønt det allerede)

[Oddis]

Hvor lenge kan denne aiolien holde seg i kjøleskapet Gamlebyen?

[Astriiiixxx]

rødbeter<3

[Kristin Charm]

Stavmikser er best! :happy: En helt ny verden åpnet seg når jeg gikk til innkjøp av én En av mine personlige favoritter er å finkutte/-raspe brokkoli eller blomkål, steke det i panne med godt med krydder og blande det med slikkepott i most avocado Liker at mosen har litt tyggemotstand (dermed brokkoli/blomkål)! Krydderet er superessensielt her, men kan varieres i det uendelige.

[Kristin Charm]

rødbeter<3

Det har jeg faktisk ikke prøvd. Først koke dem opp og deretter vanlig mos? Eller tilsetter du noe spesielt?

[Astriiiixxx]

Det har jeg faktisk ikke prøvd. Først koke dem opp og deretter vanlig mos? Eller tilsetter du noe spesielt?

damper dem et par timer (beholder mer av fargestoffene ved damping), såå moser jeg dem, funker også å mose det med litt potatis

Og så går det jo ann å mose alt mulig av suppeting og da

[02-snapper]

hvis man spiser veldig mange rødbeter, så tisser man rødt...:happy: