Steketid entrecôte?

[tinii]

Hei. Jeg har en entrecôte på 1kg, som jeg har lyst å steke hel, men jeg har ikke steketermometer. Noen som vet omtrent hvor lenge den bør stå for å få den medium stekt? Ikke blodig, men rosa

[Tronaldo]

Vanskelig å anslå. Bestill deg steketermometer http://www.ikea.com/no/no/catalog/products/20103016/

 

@Aurelius kan kanskje bidra med litt kokkeskillz?

 

 

[Ove_68]

Hei. Jeg har en entrecôte på 1kg, som jeg har lyst å steke hel, men jeg har ikke steketermometer. Noen som vet omtrent hvor lenge den bør stå for å få den medium stekt? Ikke blodig, men rosa

Sikreste måten å ødelegge opplevelsen, er å prøve å steke den uten steketermometer...

Steketiden vil kunne variere mye med formen på entrecoten. (Tykk, tynn, ujevn tykkelse etc...)

[Aurelius]

Steketid på "gamlemåten" avhenger veldig av formen på biffen, større radius = mer kjøtt som varmen må igjennom før biffen blir rosa. Så her har tykkelsen såpass å si at det er vanskelig å gi noen generell tommelfingerregel.

Med nok erfaring kan man kjenne på biffen hvor stekt den er(hvor mye motstand fingeren møter når du trykker på den) men det krever som regel at man steker noen hundre biffer da.


Følgelig; Steketermometer. Du sparer deg for så utrolig mye frustrasjon og unødvendig dårlig mat( "Er den ferdig enda? Aner ikke - la den stå en time til" ved å gå til innkjøp av ett enkelt verktøy.


 

[Dag]

Følgelig; Steketermometer. Du sparer deg for så utrolig mye frustrasjon og unødvendig dårlig mat( "Er den ferdig enda? Aner ikke - la den stå en time til" ved å gå til innkjøp av ett enkelt verktøy.

Tipz til superduperbra steketermometer? 

[Aurelius]

Tipz til superduperbra steketermometer? 

http://www.jernia.no/produkt/-/vis-produkt/FogH-Invite-Steketermometer-Elektrisk-Sort/00174560


Eller om du vil ha cadillacutgaven; 
https://www.kickstarter.com/projects/1977846026/meater-the-first-truly-wireless-smart-meat-thermom

[Ove_68]

http://www.jernia.no/produkt/-/vis-produkt/FogH-Invite-Steketermometer-Elektrisk-Sort/00174560


Eller om du vil ha cadillacutgaven; 
https://www.kickstarter.com/projects/1977846026/meater-the-first-truly-wireless-smart-meat-thermom

Eller for oss som foretrekker å sitte inne i sofaen og lese avisa mens maten godgjør seg på kulegrillen:

 http://www.webergrill.no/grilltilbehoer/tilbehoer/tilberedning-bu26/weber-original-digitalt-steketermometer-traadloest-17587-s8.aspx (Må innrømme at jeg nerder litt på Weberprodukter)

Endret 7. desember 2015 av Ove_68