Fettet trekker ikke inn i kjøttet når du steker det

[IngunnE]

I dag hadde vi fagdag sammen med opplysningskontoret for egg og kjøtt, og da ble vi fortalt at når du steker rent kjøtt i fett, trekker det ikke inn i kjøttet. Hun forklarte dette med at fettet ikke vil blande seg med vannet som er i kjøttet, og det gjelder kun RENT kjøtt.

Vi stekte deretter kjøtt, men jeg vil jo si at mye fett fortsatt er med på overflaten, men om du da tørker av?

Så dere, fortell meg alt dere vet om dette. Er det sant?

[FrkHoel]

Når man steiker et stk kjøtt så siver det jo vann ut at kjøttet etterhvert som det blir varmt inni. Ser ikke for meg at det samtidig suges opp fett. Men det legger seg jo et lite lag av steikefett på steikeskorpa. Tørker du av biffen så fjerner du jo en del av fettet, men om man får med alt avhenger nok av hvor godt man tørker.. Kan kanskje skylle biffen i vann for så å krydre den igjen etterpå :rofl:

[IngunnE]

Haha, ALT for å forhindre fett?

Neida. Vet jo at det er anbefalt å få en stekeskorpe på, slik at mindre av fettet skal sive inn (barnelærdom type), men at det ikke siver inn i det hele tatt klarer jeg bare ikke å få inn i hue!

[bmbb]

Dette var ganske nyttig info hvis det stemmer Høres logisk ut at det ikke trekker inn i kjøttet, når du skriver det sånn.. Får alltid litt panikk når folk heller olivenoljeflaska på huet ned i panna, men synes maten smaker bedre når den er stekt i litt olje, enn helt uten.

[FrkHoel]

Ikke vet jeg, men ser ikke for meg at noe trekker inn samtidig som vannet presses ut... Menmen..

[Deportista]

Goretex biff kanskje?

[FrkHoel]

[mseather]

Bare jeg som tømmer resten av fettet som er igjen i stekepanna over brokkolien? :whistling:

[Gjest Hanne_]

Jeg heller litt olje i teflonpanna, og smører den utover med et tørkepapir = mikrotynt lag med fett (det meste blir sugd opp i papiret)

[Oddis]

Viktig at ikke all fettet trenger inn ihvertfall så man har noe igjen til sausen

Tror nok dette stemmer ganske bra. Steker man fett kjøtt så er det jo mindre fett i kjøttstykket etter steking enn før.

[Sara]

  "MinaCN skrev:

Dette var ganske nyttig info hvis det stemmer Høres logisk ut at det ikke trekker inn i kjøttet, når du skriver det sånn.. Får alltid litt panikk når folk heller olivenoljeflaska på huet ned i panna, men synes maten smaker bedre når den er stekt i litt olje, enn helt uten.

Flere som er i samme bås som meg ja;) For også lettere panikk når jeg mamma tømme halve flasken oppi pannen eller enda værre; en enorm smørklatt

[IngunnE]

hmmmm.... Jeg har liksom aldri ville brukt fett i panna, så sant jeg kan slippe det, men må jo innrømme at det blir en enda bedre stekeskorpe med smør...

[BROrilla]

husker det feks var en måte å få kjøttdeig like magert som karbonadedeig iht fett%. noen som har fått med seg dette? hehe.

[Jane]

  "emilwoop skrev:

husker det feks var en måte å få kjøttdeig like magert som karbonadedeig iht fett%. noen som har fått med seg dette? hehe.

Æsj, ja det er en egen tråd om det her inne. Man vasker\skyller den

[BROrilla]

  "Jane skrev:

Æsj, ja det er en egen tråd om det her inne. Man vasker\skyller den

funker d altså? hehe

[Jane]

  "emilwoop skrev:

funker d altså? hehe

Aner ikke, men det sies så..

Jeg kjøper heller karbonadedeig enn å skylle kjøttdeigen. Men nå skal jeg ikke spore av noe mer i denne tråden

[BROrilla]

  "Jane skrev:

Aner ikke, men det sies så..

Jeg kjøper heller karbonadedeig enn å skylle kjøttdeigen. Men nå skal jeg ikke spore av noe mer i denne tråden

da skal jg holde mg til tema. om fettet kommer inn i kjøttet så kan man bare skylle kjøttet etterpå

[Jane]

  "emilwoop skrev:

da skal jg holde mg til tema. om fettet kommer inn i kjøttet så kan man bare skylle kjøttet etterpå

Aner ikke jeg ass.. Driver ikke med sånt

[IngunnE]

Hun presiserte at det var RENT kjøtt det var snakk om;)

[Synnøve Vereide]

Hva med fisk (ren fisk)?