Proteinkvalitet - andre kriterier enn aminosyresammensetning?

[selters]

Finnes det andre kriterier for proteinkvalitet enn aminosyresammensetning?

For noen år siden var det stort å snakke om "biologisk verdi", at egg hadde biologisk verdi på 100 osv. Hva innebærer dette? At 100% av protestene taes opp i kroppen eller noe? Hva med protein som har biologisk verdi på 80? Kan man ta opp 80% av proteinene, men 100% av kaloriene?

Noen som har oversikt?

[Vegard L]

Alt du trenger å vite om proteinkvalitet | Frisk og Funksjonell

tho_ols har skrevet om alt du trenger å vite vedrørende proteinkvalitet her

[Thorkar]

Alt du trenger å vite om proteinkvalitet | Frisk og Funksjonell

tho_ols har skrevet om alt du trenger å vite vedrørende proteinkvalitet her

Linken din ser ikke ut til å fungere...

[Sondre Aalbotsjord]

Linken din ser ikke ut til å fungere...

Ser ut som Frisk og Funksjonell er nede.

Funker heller ikke å gå inn på http://www.friskogfunksjonell.no

[Vegard L]

Skal fungere nå