Rabarbrasuppe og div "sommerdesserter"

[Lima82]

I går lagde jeg den første porsjonen med rabarbrasuppe..

Og jammen står jeg med porsjon nr 2 nuh, etter ønske fra boysa mine

Men, jeg bruker sukker (og kanel) i den jeg lager nå. Den i går fikk en kurv med jordbær i seg

Noen som har erfaring med sukrin eller andre søtningstilsetninger i sommerdesserter?

Er jo ikke sååå lenge til rips, jordbær, blåbær, og epler.. kompotter, geleer osv som skal lages

da vettu

[Lily]

Erytritol er bare 60 % så søtt som sukker, så det trengs mer. Men for mye kan føre til en "melete" smak og noen klager også på "ising". Jeg bruker ofte en blanding av sukrin og natreen, men stevia kan også brukes.

[Velvet]

Tanta mi skulle lage rabarbragrøt eller suppe eller hva det nå var, med stevia. Dessverre hadde hun ikke fått med seg hvor søtt stevia egentlig er, så den dl med sukker som skulle være i, ble erstatta med EN HEL DESILITER stevia. Hun kasta hele grøten og sverga på å aldri lage noe med noe annet enn sukker igjen, helt til jeg etterforska hva som egentlig hadde skjedd

Å bare bruke sukrin i den blir nok litt beskt, så tror du må bruke stevia eller en mix av forskjellige søtningsmidler.

[Lily]

Tanta mi skulle lage rabarbragrøt eller suppe eller hva det nå var, med stevia. Dessverre hadde hun ikke fått med seg hvor søtt stevia egentlig er, så den dl med sukker som skulle være i, ble erstatta med EN HEL DESILITER stevia. Hun kasta hele grøten og sverga på å aldri lage noe med noe annet enn sukker igjen, helt til jeg etterforska hva som egentlig hadde skjedd

Å bare bruke sukrin i den blir nok litt beskt, så tror du må bruke stevia eller en mix av forskjellige søtningsmidler.

De fleste søtningsstoffer - kunstige eller ei - har som regel en ulempe ift. smak. Stevia og natreen kan få en metallisk smak dersom man bruker for mye, erytritol kan få en "isete" eller "melete" smak. Som Velvet sier, dersom man kombinerer flere, så vil man lettere unngå denne "bismaken"....