Søtpotetlomper

[Oddis]

Kom på den ville ideen i dag og prøve å lage lomper av søtpotet. Og gjett hva... Det fungerte helt utrolig bra.

4 lomper:

120 gr søtpotet

40 gr proteinpulver (vaniljesmak)

10 gr fiberhusk

Oppskriften kan selvsagt justeres opp etter ønske, jeg brukte bare litt siden dette var litt eksperimentelt.

Start med å skrelle poteten, kutt den i skiver og kok til den er mør. Hell av vannet og mos med en stavmikser. La mosen avkjøles og bland så inn proteinpulver og fiberhusk. Bland til en ganske klissete deig. Sett til avkjøling i ca 30 minutt i kjøleskap. Nå har deigen blitt mye fastere og mer håndterlig. Rull 4 små baller og press disse i en tortillapresse. Har du ikke tortillapresse kan du presse med et skjærebrett. Bruk en brødpose eller lignende over og under når du presser.

Når en lompe er ferdigpresset tar du først av plasten på toppen, vender den over i håndflaten og fjern fra bunnen. Legg så lompen i stekepannen (uten olje) og stek i 1 minutt på hver side på lav varme.

Hver lompe har ca 9 gram protein, 5 gram karbohydrater og 0 gram fett.

[Gjest mmmi]

Å herregud, så stilig!! Dette skal jeg forsøke!! Fantastisk!

[Kristin Charm]

Oi, smart! På tide å gå til innkjøp av søtpotet, skjønner jeg

[Jane]

Det så godt ut

[Sungrazer]

God idé og bra gjennomføring! :thumbsup: