Balsamicoeddik, prøver å finne en søt variant..

[Sissel Siss]

Jeg spiste super god mat ute forrige helg, med en veldig god balsamicoeddik, den var litt søt/karamellisert. Det er noe jeg ikke har smakt før og dro rett på rema 1000 og kjøpte en flaske på mandag

Skuffelsen var selvfølgelig stor da jeg skjønte jeg hadde kjøpt det jeg hadde betalt for og ikke nødvendigvis god kvalitet... Hvor får man kjøpt en søtaktig (uten eddik smak) balsamicoeddik?

[Ivve]

Den balsamicosirupen du har bilde av der er jo kjempegod! Ønsker du en som er enda søtere?

[Sissel Siss]

Den balsamicosirupen du har bilde av der er jo kjempegod! Ønsker du en som er enda søtere?

Ja:) Jeg syntes den var litt sur, litt for mye eddik smak...

[wingeer]

Balsamicoeddik er nødvendig eddik. Det du mest sannsynlig har fått servert er en Balsamico-reduksjon. Det du gjør da er å kjøpe en balsamicoeddik (denne trenger ikke være altfor dyr) og så koker du den ned til den får sirupkonsistens. Da vil den nok bli litt søtere og mer likt den du fikk servert. Enkelte kan nok også finne på å ha sukker i, men det får du heller smake til på slutten om du finner det nødvendig.

[wheysted]

fin en om balsamicoreduksjon/balsamicosirup:

Oppskrift med balsamico - Den sorte sausen - Spise¨

¨

Finnes også en ferdig "balsamicodressing" som jeg har brukt før, men har ikke sjekket ingredienslisten på den da..

balsamico4ever.

[Ivve]

Balsamicoeddik er nødvendig eddik. Det du mest sannsynlig har fått servert er en Balsamico-reduksjon. Det du gjør da er å kjøpe en balsamicoeddik (denne trenger ikke være altfor dyr) og så koker du den ned til den får sirupkonsistens. Da vil den nok bli litt søtere og mer likt den du fikk servert. Enkelte kan nok også finne på å ha sukker i, men det får du heller smake til på slutten om du finner det nødvendig.

Da ville jeg heller prøvd dette :-)

[Sissel Siss]

Supert! Om det ikke skulle dukke opp en søt variant kan jeg prøve å koke den selv:)

[Afterall]

Den du har bilde av der er den søteste jeg har smakt hvertfall.

[Dovendyret]

Montosco merket har mange typer balsamicoeddikker som er litt søte i smaken:) De er tykkere i massen også. Bruker den med jordbær på fronten av flasken, husker ikke helt hva den typen heter.. Selve flasken/merket ser slik ut:

[Sissel Siss]

Den du har bilde av der er den søteste jeg har smakt hvertfall.

Jeg liker den gjerne litt søtere, det satte en ekstra spiss på maten:)

Montosco merket har mange typer balsamicoeddikker som er litt søte i smaken:) De er tykkere i massen også. Bruker den med jordbær på fronten av flasken, husker ikke helt hva den typen heter.. Selve flasken/merket ser slik ut:

[ATTACH=full]104791[/ATTACH]

Hvor får man tak i denne?

[Dovendyret]

Jeg liker den gjerne litt søtere, det satte en ekstra spiss på maten:)

Hvor får man tak i denne?

Jeg kjøpte den på Meny Der er det mange varianter av den! Fant også en med appelsin på fronten. Den var litt anderledes i smaken, litt mer "syrlig" men samtidig søt:) Er en rekke med mange forskjellige varianter der:)

[Sissel Siss]

Supert, tusen takk! Da stikker jeg innom Meny og satser på at kylling og salat nytes med god balsamico eddik i ettermiddag:)

[Speedbird]

Du må nok på en spesialbutikk for å finne ordentlig balsamico. Og de som er reduksjoner av eddik er nok ikke ekte i den forstand at de er tilberedt på den måten tradisjonen tilsier.

Artikkelen på Balsamico - Wikipedia er ganske bra. Jeg vet at Oliviers & co selger tradizionale, i tillegg til sin egen reduksjon som smaker ganske godt.