Oppskrifter med Salma-laks

[Andy]

Har du en god oppskrift på salmalaks du vil dele? Tenkte vi kunne få opp en samletråd for oppskrifter med Salma-laks her.

[Kristin Charm]

Yes, det har jeg! Sushi

[Andy]

Yes, det har jeg! Sushi

Oppskrifter, Kristin!

Har en halvkilo med laks av typen salma her som jeg ikke vet hva jeg skal gjøre med.

[Aurelius]

<3Salma<3 En enkel måte å fikse den litt opp på,er å sukkersalte den.

Legg salmaen i godt med en 60-40-blanding av salt og sukker ( vei opp en mengde sukker og gang denne mengden med 1.5,og tilsett den mengden salt), og la den ligge i kjøleskapet i en halvtime. Ta så opp og skyll av. Vips, enda mere smak og fastere konsistens, lettere å skjære i fine skiver f.eks

En fin forrett å kjøre på salma er å gni inn hver side med grovmalt svidd pepper(legg pepperkorn i liten stekepanne og la panna bli styggvarm til kornene popper og det lukter digg,grovknus så i morter), før du griller den lett på hver side.

Serveres med salat med enkel vinaigrette(3 deler olje 1 del eddik, par runder med pepper, litt salt, rist godt og ha en teskje over salaten før du blander den med fingrene) og f.eks krutonger, kaviar, eller pisket creme fraiche,gjerne tilsatt smak.

F.eks;

http://forum.fitnessbloggen.no/attachments/20121002_201622-jpg.62134/

Ellers..hmm.

[Lachfaderen]

Jeg har et Salma-oppskriftshefte liggende et eller annet sted.

Man kan laste dem ned her:

Last ned oppskriftshefter - Oppskrifter - SALMA

[Gjest ILU]

500 gram salma

Grovsennep på et fat, legg salmafileten over sennepen.

Sett kjølig over natten, renn av vannet dagen etterpå

Varm oven til 60 grader, ha havsalt og pepper på.

Varm opp til laksen blir FASTERE en utg. server med redusert spinatpure og pære/mango eller eple-saus

[StiligeCecilie]

Mamma serverte meg salmalaks på nachochips med rømme, vårløk og kajennepepper NAM!

[Gjest SlettetBruker3]

Veldig godt å la laksen ligge i en marinade av soyasaus og teryakisaus (et par timer), for så å steke den i dampovn eller vanlig ovn