Oppskrift på proteinrundstykker

[Oddis]

Blir litt eksperimentering med baking av glutenfrie proteinrike bakster. Finner mye god inspirasjon fra andre oppskrifter, men gjør ofte endel endringer for å få de til å passe til mine ønsker. Noen ganger blir det mindre vellykket, men denne gangen ble resultatet veldig velsmakende så deler derfor denne oppskriften og framgangsmåte:

Ingredienser:

3 dl vann

75 g - Bjørn Havregryn Store Glutenfrie

65 g - Myoprotein Strawberry

50 g - Mandelmel økologisk, Funksjonell mat

15 g - Mix med fiber, Semper

30 g - Fiberhusk

10 g - Olivenolje, Extra Virgin

14 g - Gjær, tørrgjær

10 g - Sukrin melis, Funksjonell mat

1 ts - Kanel

1 g - Gurkemeie

1 ts - Seltin

200 g - Kesam Mager

Noen timer før bakinga setter du havregrynene i vann og lar de stå og svelle. Ha gjerne noen dråper sitronsaft også i, dette hjelper å gjøre havregrynene mer lettfordøyelige.

Start med å varme havregrynene i mikroen eller i en gryte til rett under kokepunktet (gjør ikke noe om de koker heller).

Bland inn mager kesam og olivenolje i bollen med havregrynene.

Bland alt det tørre bortsett fra sempermelet i en større bolle.

Hell havregrynene opp i den store bollen og rør alt sammen. Det blir nå en ganske seig klissete røre.

Bruk litt av semper melet til konsistensen er fast nok til å kunne rulles til rundstykker.

Rull ut 6 rundstykker og sett de til heving mens du går og trener (er en fordel om de får hevet i minst 1 time siden glutenfribakst hever langsommere enn hvetebakst)

Etter hevinga vil de ha blitt ca 50% større.

Sett i ovnen i 40 minutt på 180 grader.

Spis!

Dersom man ikke spiser alle med en gang anbefaler jeg å legge dem i kjøleskapet eller frysen (opptil en uke i kjøleskap går bra). Pga så mye mager kesam vil de ikke holde seg så lenge i romtemperatur (en dag i matpakken går selvsagt helt fint). Blir best om en varmer de i 5 minutt i varmluftovn på 100 grader før servering.

Næringsinnhold pr stykk:

166 kalorier

19,5 gram proteiner

14,1 gram karbohydrater

4 gram fett

[Lily]

De så gode ut!

[FrkHoel]

Wow, flink du er! De skal jeg jammen prøve å lage :thumbsup:

[Oddis]

De så gode ut!

Wow, flink du er! De skal jeg jammen prøve å lage :thumbsup:

Takker.

Alle menn må kunne bake vet dere. Men at ingen av rundstykkene ble like i størrelse snakker vi ikke så høyt om

[MariusS]

Det så utrolig godt ut. Var det vanskelig å lage?

Vurderer å lage noe sånt, men hadde måtte laget mye om gangen. Er lei matlaging for øyeblikket.

[VegarL]

Mmmmm nå fikk jeg lyst på nystekte rundstykker med brunost på

[Oddis]

Det så utrolig godt ut. Var det vanskelig å lage?

Kan du lage vanlige boller/rundstykker så klarer du fint disse også.

[Jane]

Oooh, de så gode ut Vurderer sterkt å prøve disse

[Storoe]

Jeg prøvde å lage disse i dag, men de ble veldig deigete inni...40 min i ovnen først, så kjørte jeg på med 10-15 min lengre, men fortsatt deigete inni, men sulten tok overhånd, så orka ikke å vente lengre.

Resultatet ble ikke like tilfredstillende som på bildene dine, der de er delt. Ser du nevner at de noen gang blir mindre vellykket, har du opplevd at de blir litt deigete?

[Oddis]

Jeg prøvde å lage disse i dag, men de ble veldig deigete inni...40 min i ovnen først, så kjørte jeg på med 10-15 min lengre, men fortsatt deigete inni, men sulten tok overhånd, så orka ikke å vente lengre.

Resultatet ble ikke like tilfredstillende som på bildene dine, der de er delt. Ser du nevner at de noen gang blir mindre vellykket, har du opplevd at de blir litt deigete?

De burde nok stekt litt lengre da ja. Du må også tilpasse bruk av sempermelet til slutt så røra ikke blir for klissete. Og så trenger de laang tid til heving.

Er en fordel å la de stå litt før en spiser også, selv om det kan være vanskelig å vente...

[Storoe]

Hadde jo ikke sempermelet, så brukte fiberfin istedet...

Jeg lot dem heve et par timer derimot, de sto mens jeg var på trening.