Rå VS stekt mat

[snuppa63]

Jeg lurer på om noen her vet hvordan forskjellen er på vekt er på mat før og etter man steker.

Hvis man skal kjøpe stekt kylling, og man skal ha 100g (når den er rå) hvor mange gram er det da når den er stekt?

Samme med karbonadedeig, hvit fisk, og ovnsbakt potetbiter uten olje, hva er forskjellen da?

Hadde vært fint å vite hvis man skal kjøpe ferdigstekt kylling

[Zmurph]

Det varierer veldig hvor mye vann og fett som pippler ut når man steker maten. Viss man kjøper ferdigstekt mat står ofte kcal innhold på pakken.

[snuppa63]

Hvis man går i en saltbar med opphakket litt tørr kylling? har du noen ide?

[Zmurph]

Viss jeg husker rett har slikt kjøtt 25g protein og 15 g fett. Altså ca 235 kcal per 100g.

[Aurelius]

Hovedforskjellen er at i tørrstekt mat er vannet borte, derfor det føles som å tygge på gamle bildekk.

Hvor mye vann som forsvinner avhenger av hvor hardt den blir stekt. Jeg kan ikke forstå annet enn at proteinene etc forblir i kjøttet.

[ThereseHag]

http://www.næringsinnhold.no/

Her kommer det opp hva maten inneholder stekt/rå/kokt/stekt med eller uten fett osv osv

Hovedforskjellen er som Aurelius sier, når vannet er stekt bort, vil man få høyere kcalnivå per 100g pga vann er kcalfritt;)

Motsatt blir det da med pasta/ris:)

[snuppa63]

http://www.næringsinnhold.no/

Her kommer det opp hva maten inneholder stekt/rå/kokt/stekt med eller uten fett osv osv

Hovedforskjellen er som Aurelius sier, når vannet er stekt bort, vil man få høyere kcalnivå per 100g pga vann er kcalfritt;)

Motsatt blir det da med pasta/ris:)

Så smart, tusen takk her står det hvertfall at kylling stekt uten fett minsker med ca 20%

[moorteenn]

Ketolyse.no finner man mange gode oppskrifter