Mandelmel

[Lotte_]

Har noen spm om mandelmel:

Er det meningen at man skal bytte ut vanlig hvetemel med dette, og kun bruke mandelme?

Har sett det i sammenheng med lavkarbo produkter, hva er fordelen med å bruke mandelmel?

[Robin CBB]

Mandelmel funker som en erstatning ja

Eneste "fordelen" jeg vet om er vel at det er glutenfritt...

[sjokoladeprinsessen]

Mandelmel har høyt proteininnhold og lavt fettinnhold. Det lave fettinnholdet gjør baksten tørrere, så om du erstatter alt hvetemel med mandelmel blir det tørre saker. Tilsett/erstatt noe av det med f.eks kokosmel. Legg til fiberhusk. Kriweb.no har masse gode oppskrifter.

[RenateEvensen]

Kristine Weber har enormt mange oppskrifter ja! Jeg erstatter all mel med mandelmel i vafler, pannekaker og muffins. Fungerer kjempe bra synes jeg

[Robin CBB]

Trenger jo ikke erstatte alt, 50/50 med hvetemel og mandelmel funker det og, så lenge du ikke har noen form for allergi av hvete produkter eller noe

[nano]

Mandelmel har høyt proteininnhold og lavt fettinnhold. Det lave fettinnholdet gjør baksten tørrere, så om du erstatter alt hvetemel med mandelmel blir det tørre saker. Tilsett/erstatt noe av det med f.eks kokosmel. Legg til fiberhusk. Kriweb.no har masse gode oppskrifter.

Spesielt siden hvetemel inneholder så mye fett... Men jo, det blir tørt med mandelmel så tilsett mer væske el.l.

[RenateEvensen]

Nei - behøver ikke erstatte alt, men i vafler og proteinpannekaker synes ikke jeg det gjør noen ting å bytte ut alt. Det skal jo tross alt ikke være så mye mel i det uansett. Men når det gjelder andre baketing kan det fort bli veldig mye - og veldig dyrt

[RenateEvensen]

Ellers bruker jeg også veldig mye havremel... Enten om du lager det selv av havregryn eller kjøper havremel =)

[Robin CBB]

Det er jo greit mye billigere også. 750g havregryn koster vel 8,- og mandelmel koster ??

[RenateEvensen]

Det koster hele 80kr for 500! Havregryn er gratis i forhold!

[Robin CBB]

faen det er så stor forskjell ja... havregryn ftw

[CaraMella]

whuuut? Ikke fett i mandelmel??? Nøtter er jo omtrent bare fett? Eller er jeg heelt på vidda her....

Har prøvd å bake sånne sunne ting minst mulig, da jeg innbiller meg alle kcal i spess mandelmelet...

[Astriiiixxx]

om man absolut vil ha mandelmel, men føler at man blir rana av å betale den lattelig høye prisen produsenten skal ha, så kan man jo bare lage mandelmelet selv

[Robin CBB]

Caramella: er ikke mye av fettet fjernet fra mandelmel? Mener å ha lest ca 80% er tatt bort

[CaraMella]

Caramella: er ikke mye av fettet fjernet fra mandelmel? Mener å ha lest ca 80% er tatt bort

Er det?? I alle typer man får kjøpt eller???

[Linni91]

Er det?? I alle typer man får kjøpt eller???

Alle er ikke fettredusert. Jeg har begge deler her hjemme. Funksjonell mat har en som er fettredusert: http://butikk.funksjonellmat.no/products/mandelmel-okologisk-fettredusert-500-g

En smule billigere i butikken, men ikke mer enn 10 kr eller noe

[Titanium]

En ulempe er jo også at mandelmelet suger til seg mye mer væske, så man bør heller ha det i tillegg til vanlig/annet mel i stedet for å bytte det helt ut

[Gjest Hanne_]

Glutenfri bakemikser er også kjempegodt i baking. De inneholder mel av ris/mais/bokhvete.

Kan ikke fordra verken pris eller smak av mandelmel.