Sukkeralkoholer!?

[0011]

Er litt forvirret ang dette med sukkeralkoholer. Feks bakpå en eske Lakerol står det at 100 g inneholder 43 g carbs hvor 37 g er sukkeralkoholer. Betyr dette at det egentlig bare er 6 carbs per 100 g fordi sukkeralkoholene ikke tas opp? Eller er Lakerol en karbobombe av dimensjoner?

[Vegard L]

Sukkeralkoholer bidrar med mye mindre energi, siden de i stor grad ikke tas opp i tarmen.

[0011]

  "Vegard L skrev:

Sukkeralkoholer bidrar med mye mindre energi, siden de i stor grad ikke tas opp i tarmen.

Men alle kalorier tas opp? Ikke at det er viktig i så minimale mengder, men har alltid lurt på dette. Hvis man spiser 10 karbohydrater fra sukkeralkoholer, får man da i seg 10 karbohydrater?

[Vegard L]

  "AHL skrev:

Men alle kalorier tas opp? Ikke at det er viktig i så minimale mengder, men har alltid lurt på dette. Hvis man spiser 10 karbohydrater fra sukkeralkoholer, får man da i seg 10 karbohydrater?

Karbohydrater er ikke karbohydrater.

Karbohydrater i form av glukose, sukrose, fruktose osv inneholder 4 kcal per gram. Karbohydrater i form av sukkeralkoholer inneholder mindre per gram, typisk mellom 0-4, litt avhengig av hvilken sukkeralkohol det er. Dette er fordi de tas opp i varierende grad, og det som ikke tas opp kan fermenteres til korte fettsyrer i tykktarmen og tas opp der.

[Rodolfo]

  "Vegard L skrev:

Karbohydrater er ikke karbohydrater.

Karbohydrater i form av glukose, sukrose, fruktose osv inneholder 4 kcal per gram. Karbohydrater i form av sukkeralkoholer inneholder mindre per gram, typisk mellom 0-4, litt avhengig av hvilken sukkeralkohol det er. Dette er fordi de tas opp i varierende grad, og det som ikke tas opp kan fermenteres til korte fettsyrer i tykktarmen og tas opp der.

Og da kan de brukes av kroppen som energi, på vanlig måte, regner jeg med. Så egentlig er det jo kalorier uansett da..eh? Tenker jeg feil nå? Har lært at man ikke skal regne med sukkeralkoholer når man teller karbo (de tas jo ikke opp, har man lært) men om de lenkes sammen til korte fettsyrer så blir det jo galt dette her...?

[Vegard L]

  "Rodolfo skrev:

Og da kan de brukes av kroppen som energi, på vanlig måte, regner jeg med. Så egentlig er det jo kalorier uansett da..eh? Tenker jeg feil nå? Har lært at man ikke skal regne med sukkeralkoholer når man teller karbo (de tas jo ikke opp, har man lært) men om de lenkes sammen til korte fettsyrer så blir det jo galt dette her...?

Det er derfor vanskelig å si noe konkret om energiinnholdet i sukkeralkoholer, siden de absorberes i svært ulik grad. Sukrin bidrar ikke med energi, siden det absorberes nært 100% og skilles ut igjen uforandret i urinen.

[Rodolfo]

  "Vegard L skrev:

Det er derfor vanskelig å si noe konkret om energiinnholdet i sukkeralkoholer, siden de absorberes i svært ulik grad. Sukrin bidrar ikke med energi, siden det absorberes nært 100% og skilles ut igjen uforandret i urinen.

Ok, det samme med Stevia også?

[Vegard L]

  "Rodolfo skrev:

Ok, det samme med Stevia også?

Stevia er ikke et sukkeralkohol. Men det inneholder ikke kalorier i utgangspunktet

[Rodolfo]

  "Vegard L skrev:

Stevia er ikke et sukkeralkohol. Men det inneholder ikke kalorier i utgangspunktet

Arghl. Til å bli gal av. I utgangspunktet,neivel? Da betyr det at Stevia også kan fermenteres, og hva er forskjellen på for eksempel Sukrin, som er et sukkeralkohol, og Stevia som ikke er det? Hvorfor tas ikke sukkeralkoholer opp? Bør jeg lese mer på frisk og funksjonell? Bør jeg slutte å spørre så mye ?

[Vegard L]

  "Rodolfo skrev:

Arghl. Til å bli gal av. I utgangspunktet,neivel? Da betyr det at Stevia også kan fermenteres, og hva er forskjellen på for eksempel Sukrin, som er et sukkeralkohol, og Stevia som ikke er det? Hvorfor tas ikke sukkeralkoholer opp? Bør jeg lese mer på frisk og funksjonell? Bør jeg slutte å spørre så mye ?

Hehehe, liker det!

Et sukkeralkohol er et sukkermolekyl med alkoholgrupper koblet på. For å sitere meg selv fra artikkelen min om søtstoffer:

  Sitat

Metabolske studier på steviolglykosider, utført både på dyr og mennesker, har vist at opptaket i tarmen er dårlig. Bakteriene i tykktarmen hydrolyserer steviolglykosidene, og det dannes steviol, og mye av dette absorberes her. Steviol gjennomgår en konjugeringsreaksjon i leveren, og det dannes steviolglukuronid, som skilles ut via urinen. Det er ikke observert en akkumulering av steviolmetabolitter i kroppen.

[Rodolfo]

  "Vegard L skrev:

Hehehe, liker det!

Et sukkeralkohol er et sukkermolekyl med alkoholgrupper koblet på. For å sitere meg selv fra artikkelen min om søtstoffer:

Takk for info, jeg begynte å lete på frisk og funksjonell igår, men ble sittende og lese en drøss andre artikler, sånn at jeg glemte hva jeg egentlig lette etter