Tilberedning og endring av næringsinnhold av mat

[AlexDefoe]

Hei alle sammen

Kom til å tenke over noe, som jeg har grublet over lang tid. Hvor mye av matens næringsinnhold som blir endret under tilberedningen

Nå tenkte jeg på dette, hvis jeg steker kyllingfiler i olje og sammenligner de med kyllinfiler stekt i ovnen (uten noe som helt oljer og slikt) Da vil jo de som er stekt i oljen selvfølgelig ha mer fett innhold selvfølgelig. Men det jeg lurte på var om protein innhold blir endret?

Kan mat miste næringsstoffer under tilberedningen? Jeg var at ting som vitaminer og mineraler kan gå bort, men nå tenke jeg mer på fett, karbs og proteiner?

[AlexDefoe]

Bump

[Gjest Ukjent666]

Næringsinnhold skal være som det står på pakken...

F.eks: 100gram kylling har 21g protein.. Steker du den.. Har den fortsatt 21g protein.. Ellers har jeg vært HEEELT vekke:P

[PrideFC]

Godt spørsmål, etterlater spor her for å se om noen kan komme med noen gode svar! Regner med Vegard Lysne som alltid kan komme med litt pro-tips!

[AlexDefoe]

Grunnen til at jeg spurte dette var at jeg kom over en artikkel et eller annet sted som linser, der stod det forskjellig næringsinnhold på rå og kokte linser (pga noe gikk i vannet ved koking) dette fikk meg til å lure på dette.

Har jo også lagt merke til at når jeg har frossen kyllingfilet ute så veier den kanskje 200gram, men etter steking osv så er det bare 100g, kommer sikkert at all væsken som den mister.

Men uansett interessangt å vite hva vi faktisk putter i oss

[123abc1]

Næringsinnholder kan variere fra hvilken metode du bruker på å tilberede produktet på ja.