Heimelaga fiskekaker med bacon og smørstekte grønnsaker

[Eivind Eliasson]

Enkel og sunn middagsmat for deg som synes livet er fett og ikke er på diett

Ingredienser for 2 mannfolk:

1 pakke bacon i tynne skiver 100-150 gram

2 sei eller torskefileter (ca 300 gram tilsammen)

1 laksebiff uten skinn (pleier å være 100-150 gram)

1 egg

0,5 dl melk

2-3 fedd hvitløk

Rikelig med salt og pepper og chilipepper etc

1 ts maizena\potetmel

2-3 poteter\søtpoteter skåret i tynne båter

2-3 gulrøtter delt delt i skiver

1\2 brokkoli

100 gram smør\bremykt, ikke margarin med mindre du vil drepe smaken

2 SS ekstra virgin olivenolje

1 SS sitronsaft

1 ts oregano

Stek baconet sprøtt og sett det til side. Sleng samtidig i 1\3 av smøret i ei annen panne og ha i grønnsakene når panna er varm, ha over lokk til å begynne med, stek på litt over middels varme. Så legger du de resterende ingrediensene unntatt bacon i en stor bolle, finner fram stavmikser eller kjører de i mixmaster og rører det sammen til en jevn masse. Etterpå rører du inn finhakkede baconbiter (lett å knuse de når de er sprøstekt først og har stått litt og kjølnet). Stek 5-10 fiskekaker i stekepanna du brukte til baconet, tilsett 1\3 av smøret før du steker dem, stekes først på høy varme så de blir såvidt lysebrune, så må du røre litt rundti grønnsakene og ta av lukket, så skrur du ned varmen på fiskekakene til middels varme til de er faste inni. Sannsynligvis er grønnsakene nå ferdig. Så var det sausen, ha resten av smøret i en kopp, varm i mikro til det er smeltet, rør inn olivenolje ,sitronsaft og oregano. Bon apetitt!

[Jane]

Mmm, så godt ut...

Her i huset er det nok til en person, kanskje en og en halv

Disse skal jeg definitivt prøve etterhvert