Sunn paideig?

[Mathilde]

Jeg er så utrolig glad i pai... Fyllet syns jeg er enkelt å lage sunt. Men problemet er bunnen...

Har noen tips til sunn paideig? Trenger ikke være helt "vanlige" ingredienser heller. Jeg har endel ingredienser fra iherb o.l....

Takker for tips

[Jane]

Hva med denne??

http://artisticfitness.blogg.no/1326399303_blueberry.html

Forøvrig en flott blogg med masse inspirasjon

[nano]

Jeg har brukt vanlige oppskrifter, men bytta ut smøret med mager kesam. Syns deigen ble lettere å jobbe med, og smaken var ikke noe særlig ulik. Hvetemelet kan nok også byttes ut med noe sunnere alternativ, men der er ikke jeg så erfaren enda

[Kristin Charm]

20g hvetemel

5g sammalt hvete

15g pofiber

25g FiberFin

1 eggehvite

50g skyr naturell

Vann til ønsket konsistens

Denne bruker jeg når jeg lager porsjonspaier til hele familien, da ikke alle er like stort fan av mandel- og kokosmel som meg! Oppskriften er for en liten porsjonspai, så den må vel firedobles minst. Dette er altså for middagspaier, ikke dessertpaier! Det er en svært medgjørlig deig, og ikke så dum næringsinnholdmessig når jeg ikke får bruke de meltypene jeg vil Kunne sikkert byttet ut med mandelmel f.eks.!

[Mathilde]

Hva er pofiber?

Og hva ville du byttet ut med mandelmel? Jeg har mandelmel i hus....

Oppskriften så veldig grei ut :) Er middagspai jeg mener... Spiser ikke dessertpai noe særlig...

[Kristin Charm]

Hva er pofiber?

Og hva ville du byttet ut med mandelmel? Jeg har mandelmel i hus....

Oppskriften så veldig grei ut :) Er middagspai jeg mener... Spiser ikke dessertpai noe særlig...

Pofiber får du på de aller fleste helsekostbutikker, men også mange litt velsorterte matbutikker Det står blant glutenfrie produkter og er fra merket semper. Pofiber inneholder en del fiber (åpenbart), bidrar til å holde deigen bedre sammen og har et veldig ålreit næringsinnhold! 75kcal og 12g karbo pr. 100g Det er også fantastisk godt å bruke pofiber til panering av fisk, kylling osv.!

Hva om du prøver å bytte ut rundt halvparten av hvetemelet med mandelmel? Tror ikke jeg ville prøvd meg på og byttet ut alt på første forsøk, da mandelmel har en tendens til å ikke forme deigen like godt. Prøv deg frem!

[Mathilde]

Takk for svar igjen

Kan fiberhusk brukes på samme måte som pofiber? Eller blir dette en annen type produkt?

Jeg skal prøve meg litt frem med å bytte ut melet med mandelmel Det blir spennende

[Kristin Charm]

Takk for svar igjen

Kan fiberhusk brukes på samme måte som pofiber? Eller blir dette en annen type produkt?

Jeg skal prøve meg litt frem med å bytte ut melet med mandelmel Det blir spennende

FIberhusk er kun et tyknings- og bindingsmiddel, og det skal ikke mer enn en t-skje til en spiseskje før deigen blir kjempehard Fungerer veldig bra om man har en deig med for mye væske, men kan ikke erstatte fiberfin Fiberfin fungerer mer som vanlig mel, og gir mer masse til baksten.