Erstatning for smør og olje i bakeoppskrifter

[Marcus Halberstram]

Hei!

I forbindelse med dietten jeg kjører kreves det strikte krav til oppkarbingen, må holde fettet veldig lavt.

Lurte derfor på om noen her har gode erfaringer med å erstatte karb-varer med smør/olje i bakeoppskrifter? Kaker, pannekaker, desserter, bakst etc.

Googla en del på engelsk, og funnet følgende: apple sauce (eplesaus) fungerer veldig bra - problemet er at det ikke selges i Norge, og det er uaktuelt for meg å drive å lage det selv. Mashed bananas, avocado type?

Forslag elelr erfaringer?

[FitFish]

Eplemos

magerkesam,

gresskarpuré,

blomkålpuré

det var det jeg kom på i farten

[Aurelius]

Enkleste måten å lage eplesaus på er å skrelle epler, ha de i en mikrobølgeovnsikker beholder, trekke plast over, og kjøre på høy intensitet til den er helt gjennomkokt, så kjører du alt sammen i blender til glatt.

Tar 5 min.

Ellers kan sikkert alt av grønnsakspureer fungere godt, som FitFish nevner ovenfor.

Evt; dropp bakevarene mens du er på diett; enkleste måten å løse problemet på.

[Marcus Halberstram]

Har ikke mikro.

  "FitFish skrev:

Eplemos

magerkesam,

gresskarpuré,

blomkålpuré

det var det jeg kom på i farten

Takk så mye!

Hvordan bruker du disse som erstatning? Hvis jeg eksempelvis skal lage en kake eller bolle-type-deig med 150g smør, hvor mye - og hvordan gjør du det med disse? Hvilken er din "favoritt" - mest smaksnøytral og best? (Kan jeg forresten bruke grønnsakspuré fra barnemat?)

[FitFish]

  "Marcus Halberstram skrev:

Har ikke mikro.

Takk så mye!

Hvordan bruker du disse som erstatning? Hvis jeg eksempelvis skal lage en kake eller bolle-type-deig med 150g smør, hvor mye - og hvordan gjør du det med disse? Hvilken er din "favoritt" - mest smaksnøytral og best? (Kan jeg forresten bruke grønnsakspuré fra barnemat?)

Jeg vil si alle, med unntak av kanskje gresskarmosen, er nøytrale i smaken.

Alle gjør bakverket saftig.

I kaker pleier jeg å bruke magerkesam, noen ganger sammen med eggehvitte. Eplemos eller blomkålmos er favoritten til proteinpannekaker.

Mengden kommer jo an på, men å ta utgangspunkt i den mengden som skal erstattes kan jo være greit

Jeg vil nok anbefale deg å lage pureene selv. På den måten er de "rene", og dessuten er det billigere(y)

Lages enkelt ved å koke de aktuelle frukt/grønnsakene møre, og deretter kjøre i blender/foodprossessor/stavmikser.