Gummigodteri

[BKJ]

Noen her som har peiling på hvordan man kan lage gummigodteri.. vingummi-ish?

[Raptorial]

Ville tro det bør funke å bare ha det søte du liker, og så bruke plenty gelatin.. Som i gele.

EDIT:

http://cheeseaday.blogspot.no/2011/11/wine-gums-from-scratch.html

Der veit du.

[Aurelius]

Sånn skikkelig vingummi krever vel pektin og, noe som kan være litt tricky å få tak i for sivile, skal sjekke på jobben om vi har noen oppskrifter liggende

[Raptorial]

Sånn skikkelig vingummi krever vel pektin og, noe som kan være litt tricky å få tak i for sivile, skal sjekke på jobben om vi har noen oppskrifter liggende

Veit at Mathallen har pektin, så har troa på at man kan få bestilt det div plasser.

Agar vil vel også funke, uten å få den heeelt riktige konsistensen.

[Aurelius]

Mathallen! Stemmer det! Agar er jeg usikker på, agar må kokes i 90 sek først, og danner veldig fast og crumbly gele, redusert eplejuice med 5gram agar per kilo kan du skjære med ostehøvel.

Kanskje litt gelatin og gellan kanskje, eller muligens iota/kappa karrageenan.. må i tenkeboksen.

[BKJ]

Om jeg bruker gelatin.. blir den ikke litt rar da? Mener.. gele "smelter" jo om den blir for varm.. Greia var å lage med vodka og ta med på hyttetur.. så de må holde seg uten å bli helt rennete

[Raptorial]

Greeeit, ikke agar altså

Det er vel et alternativ, selv om det vel ikke blir så fast som vi er vant med.

[Raptorial]

Om jeg bruker gelatin.. blir den ikke litt rar da? Mener.. gele "smelter" jo om den blir for varm.. Greia var å lage med vodka og ta med på hyttetur.. så de må holde seg uten å bli helt rennete

En ting som halvveis funker, er bare å putte masse gummibjørner i ei skål med vodka... og så la dem sitte i kjøleskapet eller frysern og trekke til seg vodkaen

Det blir litt sticky, men funker helt ok.

[BKJ]

Har prøvd det før, var konsistensen på bjørnene som tok knekken på meg.. ikke alkoholen

[Raptorial]

Men, ja... Aurelius nå har du en oppgave

Hvordan lage vodkagummi

[BKJ]

Goo for it

[Aurelius]

20plater gelatin per liter væske funker fint for dessertviner pg alkohyler opp til 20%, over det er jeg usikker. Will report back later.

[BKJ]

Hmmmmmmm, bra jeg spurte her først før jeg prøvde meg med 40% da..

[Aurelius]

Men folk klarer nå å lage jell-o shots , og der er det nå mytji sterke saker, så burde jo funke det og

[BKJ]

Yeah, er det jeg har gjort før.. en del alkohol og en del vann.. + vanlig gelepulver funker

[Raptorial]

Mhm... Har lagd div shotter og sånn som har vært forholdsvis faste i fisken... men ikke som vingummi.

Eksempelvis den der.

Det funker, men det er ikke helt det samme.

(forresten... det føles forholdsvis bortkasta å bruke tre timer på en shot)