Bake med sukrin = kortere holdbarhet?

[Physalis]

Lager en del julebakst hvor jeg erstatter sukker med sukrin. F.eks skal jeg bake pepperkaker til helgen hvor jeg bruker sukrin i stedet for sukker. Men sukker er jo konserveringsmiddel, og når vi ikke har andre konserveringsmiddel å ha i pepperkakedeigen vi lager selv, hvordan blir det med holdbarheten? Jeg tenker at det fort kan blir dårlig om det ligger 1-2 uker? Noen som har peiling?

[Vanskelig]

Jeg syns det går helt fint, å la ting som f.eks pepperkaker og kokosmakroner ligge ei uke eller to i en boks på benken. Merker ingen forskjell, annet enn att jeg gjerne tenker att "det er jo ikke sukker i de- jeg tar to til!"