Mandelmel, fiberfin, hi-maize, fiberhusk, jbk-mel.. hjelp!

[kRisi]

Hei

Har en del spm angående produktene i overskriften. Lurer på å bytte ut hvetemel i brødbakst mm, med mandelmel ++ for å synke karbohydratinnholdet.

Det jeg har skjønt hittil er at når man bytter ut hvetemelet med mandel må man ha bindingmiddel og øke fibelinnholdet(?)

Så viss jeg ikke tar feil så er fiberfin ( tidligere kalt hi-maize?) pofiber og fibrex brukt for å heve innholdet av fiber. Er det fordi mandelmel ikke innholder fiber?

Så må man bruke bindemiddel i deigen? Og da kan man enten bruke Johannesbrødkjernemel eller fiberhusk?

Sikkert mange dumme spm, men men

[Elena S]

Fiberhusk er også en del fiber i og et fantastisk bindemiddel =)

Jeg bruker både fibrex og fiberhusk i brødene mine.

[Hotslash]

Kan man bytte rett over? Om man skal bruke 2 ss hi-maize/fiberfin med 2 ss fiberhusk?

[Elena S]

Kan man bytte rett over? Om man skal bruke 2 ss hi-maize/fiberfin med 2 ss fiberhusk?

Det vet jeg faktisk ikke! :-P

Jeg tar alt på slump og prøver meg frem

[Hotslash]

Slikt går ikke for meg

Lagte noen.. småklumper... igår.. Seige og smakløse.. Grusomme!

[Hotslash]

Og det var på slump, trodde at det kom til å bli smågodt uansett men

[kRisi]

Viss noen har noen gode oppskrifter på lavkarbobrød med mandelmel, fiberhusk, fiberfin osv er det bare å dele