Vakuumpakket ferdig tilberedt kjøtt/kylling/fisk - holdbarhet?

[Yeaah]

Jeg vurderer å skaffe meg en vakuumpakker og bruke den i matforberedelsene mine en dag i uka, og da spise "fersk" tilberedt sunn mat hele uka.

Lurer egentlig på hvor lenge holdbarheten er på tilberedt(kokt/stekt) kjøtt/kylling/fisk? I vanlige beholdere er det vel 3, på grensen til 4 dager. Men holder vakuumpakket mat enda lengre? Hvis det ikke gjør er det jo nesten ikke vits å kjøpe en slik da.

Hvilke erfaringer har dere med vakuumpakkere og mattilberedelse?

[Aurelius]

En kyllingfilet,som er varmebehandlet skikkelig og kjølt godt ned før vakumpakking, kan du fint ha i kjøleskapet i en uke,minst Om ikke enda lengre. Jo hardere du koker skjiten, jo lengre holdbarhetstid. Andelårconfit eller bressert oksekjøtt eller tilsvarende tåler finfint to uker i vakuum.

Vil anbefale kjøp av vannfast teip og sharpie/sprittusj, Mye lettere å holde oversikten når man skriver navn og dato på posen.

Ellers er jo steget til å begynne med sous-vide matlaging veldig kort,når man først blir komfortabel med vakuum.

Og det er da moroa begynner:)