Tips til lunsj?

[tinii]

Jeg spiser som oftest middagsrester til lunsj. Da er det som regel kylling/laks/karbonadedeig osv. med ris/potet/pasta og grønnsaker + nøtter/avokado de dagene jeg ikke har laks med.

Noen ganger blir jeg lei av dette i matboksen og noen ganger blir det ikke nok rester etter middagen.

Derfor lurer jeg på om noen har tips til alternativer for dette måltidet? Da med en god kombinasjon av proteiner, karbohydrater og fett..

[Dovendyret]

Jeg pleier å koke opp 2 egg, legge de i kjøleskapet over natta. så dagen etter lager jeg en god salat med mye rart i. Går mye i ost og skinke biter, mais ol. Eggene får gjennom en eggedeler og putter de på toppen av salaten i en matboks. Har på litt pepper og vips! En neve nøtter oppi der er også himmelsk. Hvis du ikke har helt feelingen for salat kan du jo gjøre noe annet med eggene. f.eks:

Masse Ost, masse kokt skinke, 2 egg og masse majones / Aioli.

Alt fordeles på 2 spelt lomper også litt pepper. Bruker den mest i frokost! Som du sikkert merker, jeg er glad i egg

[tinii]

Salaten blir ofte glemt, takk for påminnelsen! Det er jo så godt, gjerne med litt oppkuttet eple eller ananas også

Jeg er også glad i egg, så tipsene dine ble tatt godt imot